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  • : Mille et un délices de Rosedessables
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  • : Venez partager avec moi, mes connaissances culinaires d'ici et d'ailleurs mais aussi celles de mes origines marocaines ! Mon attirance va plutôt vers la pâtisserie marocaine. Vous trouverez la cuisine en générale. Des recettes en images avec explications...
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AÏD MOUBARAK SAÏD 2012

images1 

AÏD MOUBARAK SAÏD !

 Qu'Allah nous prête vie afin d'accepter notre jeûne l'année suivante, Inchâallah ! 

 

 

 

 

APPEL  AUX  CUISINIERS, CUISINIERES, BLOGUEURS OU NON,  NANTAIS(E)S OU ALENTOUR !

 

Nous sommes à  la recherche  d'un(e) passionné(e) de toutes les cuisines salées et sucrées, pour animer des ateliers culinaires au sein de notre association, pour l'année  2012/2013.

Pour plus de renseignements, contactez-moi par message !

A bientôt !

 

Rachida

 

 

Autres recettes à partager...

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 04:23

Mabrouk Ramadan ! Ramadan Karim !

 

Qu'Allah accepte notre jeûne !

    Ramadan karim

 

 

SOMMAIRE DE RECETTES

 POUR LE 

 RAMADAN

 

 

ENTREES

 

* Briouates au fromage de chêvre,

* Bricks au thon et à l'oeuf  (Tunisie),

* Bricks au poulet, champignons de Paris et courgettes,

* Boureks aux poivrons, (bientôt)

* Minis pastillas à la viande de boeuf hâchée, (bientôt)

 

 

SOUPES/PUREE

 

* Soupe à la semoule d'orge,

* Harira Marrekchia ou Soupe aux lentilles,

* Bissara au bleu (roquefort) ou Purée de pois cassés,

* M'hamsa à l'agneau, (bientôt)

 

 

PAINS

  

* Harcha - Pain au four,

* Ramazan pide ou Pain turc spéciale Ramadan,

Matlour complet,

* Pains hamburgers, (bientôt)

* Petits pains étoiles, (bientôt)

* Pains ronds tressés à 4 branches, (bientôt)

 

 

PLATS

  

* Sfiria ou Sfiriya beldjadj (Algérie),

* Langues de boeuf aux légumes,

* Boulettes de poulet,

* Crevettes Pil Pil, (bientôt)

* Petits pains farcis au boeuf et aux légumes, (bientôt)

 

 

DESSERTS

 

 

PÂTISSERIES ORIENTALES

 

* Roses des sables ou Ouardat El Ramal

* Makrouts louz ou losanges aux amandes,

* Coussins de Wali ou Carrés aux amandes et confiture d'abricots,

* Croissants coco et chocolat noir,

* Coquillages fondants à la confiture,

* Madeleines à la Marocaine,

* Makrouts aux dattes roulés,

* Mes premières roses,

* Torsades aux deux confitures et noix de coco,

* Beghrirs à la crème de chocolat,

* Rochers à la noix de coco ou Congolais,

* Bracelets briochés au sirop d'érable, (bientôt)

* Escargots briochés à la cannelle et à l'amande, (bientôt)

 

 

TABLES DU FTOUR

 

* Table n°1 - Ramadan 2010,

* Table n°1 - Ramadan 2011,

* Table n°2 - Ramadan 2011,

* Table n°3 - Ramadan 2011, 

 

PLIAGES DES BRIOUATES (OU BRICKS)

 

* Triangulaires,

* Rectangulaires, (bientôt)

* cylindriques, (bientôt)

 

 

 

 

En espérant compléter au fur et à mesure cette liste, inchâallah ! 

 

A bientôt !  

 

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Published by Rosedessables - dans RAMADAN 2011
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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 17:35

Bonjour,

 

Le Ramadan s'est achevé lundi dernier et s'est terminé par la fête de l'Aïd El fitr le lendemain, mardi 30 Août 2011. Avant de partager avec vous les pâtisseries que j'ai réalisées dans les prochains jours, avec une petite pause car je dois préparer la rentrée scolaire de mes enfants, qui aura lieu  dans 3 jours. Après la cohue de la rentrée, je publierai toutes les recettes que je n'ai pas encore partagées avec vous. Je vous demande seulement de patienter au moins 1 semaine...

 

Sans plus tarder, je partage avec vous une autre table du ftour et la dernière de ce Ramadan 2011.

 

 

Table du ftour n°4 - Ramadan 2011

 

 

Table n°4 et dernière publication - Ramadan 2011

 

 

Table n°4 et dernière publication - Ramadan 2011-3

 

 

LES PLATS  :

 

Table n°4 et dernière publication - Ramadan 2011-2

 

 

 

 

 

Merlan frits à la chermoula

 

 

 

 

 

Table n°4 et dernière publication - Ramadan 2011-4

 

 

 

 

M'hamsa au boeuf

 

 

 

 

 

 

Table n°4 et dernière publication - Ramadan 2011-5

 

 

 

 

Msemens aux légumes du soleil

 

 

 

 

 

 

Table n°4 et dernière publication - Ramadan 2011-6

 

 

 

 

 

 

Pain à la farine d'orge

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tabledu-ftour--n-4---Ramadan-2011--6.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Balouza constantinoise façon Rima

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 SAHA FTOURKOUM !

 

 

BON APPETIT !

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 11:31

Bonjour,

 

Tout d'abord, j'espère que vous passez une bonne fin de Ramadan, inchâallah. Vous êtes sûrement en pleine préparation des pâtisseries pour la plupart : moi, je n'ai pas encore commencer, vendredi inchâallah !

 

Au prochain article, je vais vous lister les recettes que j'ai préparées depuis le début du mois jusqu'à aujourd'hui et les prochains jours celles que je préparerais à la fin de cette semaine, en plus des pâtisseries, inchâallah...

 

Avant tout, je partage avec vous une troisième table du ftour du week-end dernier. Nous avons reçu ce soir-là un couple d'amis avec leurs enfants. Madame et moi avons préparé les plats dans l'après-midi.

 

Sans plus tarder, la table en images :

 

 

TABLE DU FTOUR N° 3 - RAMADAN 2011

 

 

 Table n°3 - Ramadan 2011-3

 

 

Table n°3 - Ramadan 2011

 

 

LES PLATS

 

 

Table n°3 - Ramadan 2011-2

 

 

 

Pains ronds tressés à 4 branche

de chez Piroulie

   

 

 

 

 

 Table n°3 - Ramadan 2011-6

 

 

 

 

Harira

 

 

 

 

  

Table n°3 - Ramadan 2011-5

 

 

 

 

Oeufs mimosas avec mayonnaise maison

 

 

 

 

 

  

Table n°3 - Ramadan 2011-1

 

 

 

 

Brouates au fromage de chèvre frais

de Fatema Hal 

 

 

 

  

  

Table n°3 - Ramadan 2011-4

 

 

 

 

 

 

Cuisses de poulet marinées et cuites au four

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SAHA FTOURKOUM !

 

 

BON APPETIT !

 

 

A BIENTÔT !

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 05:57

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je partage avec vous une autre table du ftour que j'avais disposer le premier week-end du mois de Ramadan, en compagnie toujours de mon frère et sa dulciné.

 

Cette table a été fait en toute simplicité. Ce jour-là, pas de soupe, exceptionnellement, mais un repas très apprécié.

 

Sans plus attendre, les photos :

 

 

Une table en toute simplicité

 

 

Petits pains farcis au boeuf et aux légumes4

 

 

 

Petits pains farcis au boeuf et aux légumes5 

  

 

Les plats de la table

 

  Petits pains farcis au boeuf et aux légumes1

Salade de concombres au fromage blanc

 

 

 

Petits pains farcis au boeuf et aux légumes2

 Petits pains farcis au boeuf et aux légumes

 

 

BON APPETIT !

 

SAHA FTOURKOUM !

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 05:11

Bonjour,

 

Dans la suite des plats à réaliser durant le mois du Ramadan, une recette tirée du livre de Rachida Amhaouche, recette simple et rapide à réaliser, intitulé : "Délices du Ramadan, fêtes et occasions", qui fait partie de ma cuisinothèque depuis bien longtemps.

 

Un plat de mer parmi tant d'autres qui devraient être plus souvent à nos tables du ftour, car la viande est plutôt l'ingrédient la plus cuisinée en ce mois sacré.

 

Sans plus attendre, la recette en images avec explications :

 

CREVETTES PIL PIL

 

 

Crevettes pil pil30

 

 

Il vous faut :

 

 

* 500 g de crevettes fraîches décortiquées (ici 1 kg),

* 4 tomates moyennes (ici normalement 4),

* 2 càs d'huile d'olives (ici, 3),

* 2 gousses d'ail (ici, 4),

* sel,

* 1/4 càc de poivre (ici, 1/2 cuillère à moka),

* 1/4 càc de cumin (idem),

* 1/4 càc de piment doux (idem),

* 1 pincée de safran colorant,

* 1 càs de persil et de coriandre.

 

 

 

Crevettes pil pil5Crevettes pil pil1Crevettes pil pil2

Crevettes pil pil3Crevettes pil pi4l 

Décortiquer les crevettes fraîches comme indiqué en images. Rincer avant les crevettes à l'eau froide, puis commencer à retirer la tête, ensuite la carapace entre vos doigts et finalement tirer pour enlever la queue. Bien nettoyer les crevettes et rincer à nouveau à l'eau, égouter dans une passoire.

 

 

Crevettes pil pil8Crevettes pil pil9Crevettes pil pil10Crevettes pil pil11 

Peler les gousses d'ail puis les écraser au couteau.

 

 

Crevettes pil pil6Crevettes pil pil14Crevettes pil pil12Crevettes pil pil13

Dans une poêle, verser 2 càs d'huile d'olives. Faire revenir l'ail dans l'huile chaude puis ajouter les tomates coupées en dés. Ajouter les épices, saler à votre convenance.

 

 

Crevettes pil pil15Crevettes pil pil16Crevettes pil pil20Crevettes pil pil17 

Là, j'avais oublié de doubler le nombre de tomates alors j'ai rajouter des tomates concassées en boîte. Laisser mijoter, à peu près 10 mn, à feu moyen. Puis ajouter les crevettes et les herbes. Laisser mijoter 7 mn sur feu doux.

 

 

Crevettes pil pil26Crevettes pil pil29

Servir chaud. Déguster avec du bon pain maison.

 

 

 

BON APPETIT ! SAHA FTOURKOUM !

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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 04:56

 

Bonjour,

 

En ce mois de Ramadan, je n'ai pas beaucoup de temps pour pubier les recettes que je réalise au fur et à mesure (surtout si celles-ci se font en images à chaque étape), mais malgré tout j'essaie de mettre en images certaines recettes que je stocke au fur et à mesure. Je vais quand même faire le nécessaire d'en publier à la mesure du possible à partir d'aujourd'hui, sachant que des anciennes recettes sont toujours pas sur le blog.

 

En attendant, je voudrais partager avec vous, une autre table du ftour passé en famille samedi dernier.

 

Sans plus tarder les images,

 

 

Table du ftour n° 2 - 2011

 

 

  Table du ftour n° 2 - 2011 - 6

 

 

Le menu que j'ai proposé pour la rupture du jeûne :

 

 

Table du ftour n° 2 - 2011 - 3

 CHORBA avec pâtes en étoile

 

Table du ftour n° 2 - 2011 - 2

 MAAKOUDAS en forme quenelle

(je les ai râtées)

 

Table du ftour n° 2 - 2011 - 5

 TAGINE DE POULET, OLIVES, CITRONS CONFITS

  

 

Table du ftour n° 2 - 2011 - 4

PETITS PAIN AU YAHOURT ET GRAINE D'ANIS

 

 

 

Faire une rupture en famille, il y a rien de plus vrai, agréable et chaleureux car la famille est très importante, même si nous étions pas au complet (y'en a qui en profite pour le passer en famille au Maroc) .

 

Faire abstraction de tout ce qui peut nous éloigner et se rapprocher à la mesure du possible : je pense aux familles qui se déchirent, les membres de famille qui ne se parlent plus.

 

En ce mois sacré, les fidèles se ressourcent spirituellement et sont en communion avec les peuples qui souffrent des maux de notre terre, surtout ils pensent à ceux qui sont dans la misère, qui ont une santé fragile, sans domicile ou qui meurent de faim. Donc la moindre de nos gestes et de nos comportements sont aussitôt remis en cause et en place grâce à notre foi et notre générosité durant ce mois ; mais ceux-ci doivent aussi l'être toute l'année voire durant toute notre vie, ici bas et haut de là...

 

Il faut se dire quand tout se passe bien dans nos foyers : EL HAMDOULILAH !  (même si ça va mal, il faut aussi le dire).

 

EL HAMDOULILLAH ! YA RABBI EL 3ALAMINE !

 

Sur ce,

 

BON APPETIT ! SAHA FTOURKOUM !

 

A BIENTÔT !

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 11:13

 

Bonjour,

 

Me revoilà ! après une très longue absence mais pour une quinzaine de jour car bientôt en vacances dans un autre département...

 

Je reviens en participant au concours que nous propose Sihem du blog "BONOISES RECETTES". Il suffit de proposer deux desserts ou deux pâtisseries déjà réalisés ou bien à réaliser pour les tables du Ftour pour Ramadan 2011.

 

Pour participer, du 15/07/11 au 15/08/11, puis les votes seront ouverts du 17 août 2011 au 20 août 2011, voir le règlement en cliquant sur le logo :

 

halawiyates-ramadan-2011

 

 

Pour ma part,  je concours avec :

 

mes "TORSADES AUX DEUX CONFITURES ET NOIX DE COCO

 

 

Torsadesauxdeuxconfituresetnoixdecoco46 

 

et aussi mes "CROISSANTS COCO ET CHOCOLAT NOIR"

 

 

croissantsnoixdecocoetchocolatnoir43

 

 Je compte sur vous pour voter pour mes pâtisseries. Merci d'avance !

 

Si vous êtes intéressés, n'hésitez pas ! bonne participation !

 

A bientôt !

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