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  • : Mille et un délices de Rosedessables
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  • : Venez partager avec moi, mes connaissances culinaires d'ici et d'ailleurs mais aussi celles de mes origines marocaines ! Mon attirance va plutôt vers la pâtisserie marocaine. Vous trouverez la cuisine en générale. Des recettes en images avec explications...
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AÏD MOUBARAK SAÏD 2012

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AÏD MOUBARAK SAÏD !

 Qu'Allah nous prête vie afin d'accepter notre jeûne l'année suivante, Inchâallah ! 

 

 

 

 

APPEL  AUX  CUISINIERS, CUISINIERES, BLOGUEURS OU NON,  NANTAIS(E)S OU ALENTOUR !

 

Nous sommes à  la recherche  d'un(e) passionné(e) de toutes les cuisines salées et sucrées, pour animer des ateliers culinaires au sein de notre association, pour l'année  2012/2013.

Pour plus de renseignements, contactez-moi par message !

A bientôt !

 

Rachida

 

 

Autres recettes à partager...

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 22:48

 

 

 

Bonjour,

 

 

Pendant ces vacances de pâques, dans la galerie près de chez moi, sont installés des ateliers sur le thème du "Chocolat", nous trouvons des desmontrations de recettes autour de ce thème. En faisant mes courses, je me suis arrêtez devant un atelier où la personne préparait la recette de "florentins", ceux-ci ganachés de chocolat fondu.

 

Mes enfants et moi, nous sommes mis à préparer ces florentins. A la place des amandes, nous avons mis des noisettes. D'après la fiche recette d'un atelier de chocolat "la cuisine selon Marthe", période du 12/04/10 au 24/04/10 au centre commercial "PARIDIS" à Nantes.

 

Florentins aux noisettes

   

florentinsauxnoisette1s2.jpg 

 

florentinsauxnoisettes-copie-1

 

 

Il vous faut

 

 

florentinsauxnoisettes

 

* 200 g de chocolat noir pâtissier,

* 120 g de sucre en poudre,

* 60 g de farine,

* 1/2 gousse de vanille,

* 50 g de miel liquide,

* 20 g de beurre,

* 100 g de noisettes concassées (ou amandes effilées),

* 15 cl de crème épaisse

 

  

Préchauffer le four à 180 °C (therm.6) et tâpisser de papier sulfurisé une ou deux plaques du four.

 

 

 

florentinsauxnoisettes2

 

Fendre la gousse de vanille, gratter les graines à l'intérieur. Dans une casserole mettre le sucre, la crème, le miel et les graines de vanille.

 

 

 

 

 

   

florentinsauxnoisettes3florentinsauxnoisettes4

Faire cuire à feu moyen durant 8 mn jusqu'à ce que de grosses bulles éclatent en surface.

 

 

 

florentinsauxnoisettes7florentinsauxnoisettes6

florentinsauxnoisettes8Hors du feu, ajouter les noisettes concassées, la farine. Bien mélanger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

florentinsauxnoisettes9florentinsauxnoisettes11

florentinsauxnoisettes12florentinsauxnoisettes10

Déposer des tas de pâte à l'aide de deux cuillères (voir photo) sur la plaque en les espaçant. Vous avez deviné que ce sont les mains de mes enfants que vous voyez sur les photos. 

 

 

 

florentinsauxnoisette13sflorentinsauxnoisettes14

Enfourner jusqu'à une légère caramélisation puis laisser refroidir.

 

 

 

 

florentinsauxnoisettes16florentinsauxnoisettes17

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter une c à s de crème fraiche, fouetter légèrement avec un fouet à main ou une cuillère en bois, comme bon vous semble.

 

 

 

 

florentinsauxnoisettes19florentinsauxnoisettes20

 

florentinsauxnoisettes18

Une fois lisse, étaler au pinceau ou à la petite cuillère sur la surface des florentins refroidis.  Laisser le chocolat ducir.

 

 

 

 

 

 

   

Les enfants étaient ravis de réaliser ces petites pâtisseries. Ils se sont bien amusés et surtout il essayaient de s'appliquer au mieux mais vous savez très bien les enfants ne sont pas aussi précis que nous : ils maîtriserons cette minutie de la pâtisserie et la justesse même si nous-mêmes nous, nous ne le sommes pas dans certaine réalisation de recettes.

 

En tout cas, ils aiment apprendre à cuisiner et comme le beau temps est au rendez-vous nous ferons d'autres ateliers de cuisine à la maison à l'avenir, Inchâallah ! comme on dit chez moi.

 

Ce sont de purs délices, n'hésitez-pas à les faire avec vos enfants ! simple et facile à faire. Vous verrez vos enfants en demanderont : d'avoir ces moments privilégiés avec leur maman et papa aussi...

 

Bonne dégustation !

 

A bientôt !

 

 

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Published by Rosedessables - dans Le coin des enfants
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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 11:55

 

Bonjour,

 

Hier,  c'était le jour de la chandeleur et aussi la journée des enfants, donc les crêpes ont été à l'honneur pour le goûter des enfants.

  

Cette recette est tirée d' "UNEO infos", magazine de mutuelles militaires regroupées.

 

Bref ! une  recette facile et légère . En tout cas, je vous conseille de la réaliser.

 

Les enfants ont réalisé la recette avec mon aide, bien évidemment surtout le moment où l'on se trouvait devant la gazinière.

 

Vous trouverez le lait de riz et la farine de riz en magasin Bio.

 

Voici le résultat en image !

 

 

CRÊPES AU LAIT DE RIZ

 

 

Crepesaulaitderiz1.jpg

 

 

Pour 10 à 15 crêpes

(ici j'ai doublé la quantité par la suite)

 

 

Il vous faut :

 

 

* 1 oeuf,

* 150 g de farine de riz (75 g de T55 + 75 g de farine de riz),

*  25 cl de lait de riz,

* 25 ml d'huile végétale,

* 2 cl d'eau de fleur d'oranger ou de rose (1cas).

 

 

 

 

Crêpesaulaitderiz3Crêpesaulaitderiz4

Dans un bol ou un saladier, mettre la farine puis creuser un puits ( à l'aide d'une cuillère faire un creux au milieu de la farine). Ajouter le lait, l'oeuf, l'huile et l'eau de fleur d'oranger. (ici, c'est ma grande qui prend les devants)

 

 

 

Crêpesaulaitderiz5Crêpesaulaitderiz8Crêpesaulaitderiz9

Mélanger le tout au fouet, puis de la poudre de vanille ou autre parfum, comme bon vous semble. Bien mélanger. (là, c'est mon fils qui a mélangé)

 

 

 

Crêpesaulaitderiz13Crêpesaulaitderiz17

Chauffer la poêle à crêpes ou anti-adhésive, badigeonner d'une noisette de beurre (quelques soit la dimension, c'est vous qui voyez, en sachant que si vous les prenez petites, vous en ferez un peu plus...) sur feu vif, avant remuer la pâte avec la louche (car il y a parfois des retombées de farine au fonds du saladier alors mélanger pour avoir une pâte homogène) puis la remplir de pâte et verser tout en faisant un mouvement de rotation pour former un rond, . Baisser à feu moyen pour ne pas brûler la crêpe.

 

 

 

Crêpesaulaitderiz10Crêpesaulaitderiz14Crêpesaulaitderiz18

Dès que vous voyez les bords de la crêpe prend une couleur dorée, avec un couteau arrondi décoller légèrement en faisant le tour, puis en soulevant un peu celle-ci, vérifier si toute la surface a une belle coloration tout en faisant attention de ne pas vous brûler, biensur. Puis retourner la crêpe soit en la faisant sauter ou bien avec vos bouts des doigts : ça brûle ! (Regarder ces beaux petits trous que vous apercevez sur la 3e photo)

 

 

 

Crêpesaulaitderiz15Crêpesaulaitderiz21

Une fois cuite, les poser les unes sur les autres dans un plat ou une assiette en n'oubliant pas de beurrer légèrement pour ne pas qu'elles collent. Si les crêpes refroidissent, je vous conseille de mettre le plat dans un four déjà préchauffé, le temps de mettre la table pour le goûter.

 

 

Crêpesaulaitderiz23Crêpesaulaitderiz24Crêpesaulaitderiz25

Servir chaud ou tiède avec de la confiture (quelque soit le parfum), de la pâte à tartiner, du miel (pour celles et ceux qui le supportent), du sucre en poudre ou glace (avec modération), quelques fruits, une boule de glace ou une bonne chantilly maison...

 

Faites-les, vous verrez !

 

Bonne dégustation !

 

   

Je vous laisse avec cette délicieuse recette.

 

A bientôt !

 

 

 

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Published by Rosedessables - dans Le coin des enfants
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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 20:53




Bonsoir,


Depuis le début des vacances, mes deux grands vont au Centre de Loisirs afin d'occuper leur journée à faire différentes créations dans les ateliers, des sorties comme la patinoire, la piscine, le poney, le cinéma...Mercredi est leur jour de repos + le week-end bien évidemment.

Jeudi dernier, ils ont confectionné un petit wagon avec des ingrédients que tous les enfants aiment, en général, des gâteaux et bonbons. Quand ils sont rentrés à la maison enfin de journée, ils étaient fiers de montrer leur chef-d'oeuvre et biensûr ils ont fini par les "dévorer".

Voici leur création en photos. Désolée, je n'ai pas les étapes en photos "puisque je n'était pas inscrite au Centre" (lol). Mais on devine facilement comment ils les ont réslisés.


wagonbonbons 

Celui de gauche est celui de mon fils et celui de gauche de ma grande.



Ils ont utilisé les ingrédients suivants :

- 4 tranches de pain d'épices,
- 1 biscuit genre "petit beurre",
- du nutella (pour le collage), 
- bonbons : 2 dragées "smarties", 4 fraises tagada, un crocodile, une banane


wagonbonbons1wagonbonbons2
Vue de l'intérieur du wagon et l'arrière avec le biscuit à l'arrière.


wagonbonbons4 
là, j'ai collé les deux wagons. Il manque plus que la locomotive et on a un superbe train...


Je n'ai pas hésité une seconde de photographier les wagons : un petit souvenir dans nos albums cd.

Voilà ! une parenthèse de leur apprentissage d'une partie de la journée au Centre de loisirs. La semaine prochaine, la dernière des vacances de Février, sera aussi intéressante que la première...

A bientôt !

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Published by Rosedessables - dans Le coin des enfants
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