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  • : Mille et un délices de Rosedessables
  • Mille et un délices de Rosedessables
  • : Venez partager avec moi, mes connaissances culinaires d'ici et d'ailleurs mais aussi celles de mes origines marocaines ! Mon attirance va plutôt vers la pâtisserie marocaine. Vous trouverez la cuisine en générale. Des recettes en images avec explications...
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AÏD MOUBARAK SAÏD 2012

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AÏD MOUBARAK SAÏD !

 Qu'Allah nous prête vie afin d'accepter notre jeûne l'année suivante, Inchâallah ! 

 

 

 

 

APPEL  AUX  CUISINIERS, CUISINIERES, BLOGUEURS OU NON,  NANTAIS(E)S OU ALENTOUR !

 

Nous sommes à  la recherche  d'un(e) passionné(e) de toutes les cuisines salées et sucrées, pour animer des ateliers culinaires au sein de notre association, pour l'année  2012/2013.

Pour plus de renseignements, contactez-moi par message !

A bientôt !

 

Rachida

 

 

Autres recettes à partager...

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 23:06

Bonjour,

 

 

C'est le 10 janvier 2010 que naît mon blog. il m'a permis d'avancer dans ma passion qu'est la cuisine et surtout depuis quelques mois, la pâtisserie dans laquelle je m'aventure de plus en plus : la pâtisserie orientale.

 

 

Déjà 2 ans !

 

  

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Et une année très mouvementée en perspective.

 

A bientôt !

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 17:59

Bonjour,

 

 

Après une longue absence et un retour en douceur, je voudrais partager avec vous différentes manifestations auxquelles j'ai participées tout le début du mois de décembre. Elles m'ont transporté car elles avaient toutes un lien avec la cuisine plus particulièrement la pâtisserie sur laquelle je m'aventure de plus en plus.  

 

Tout d'abord, je vous présente quelques photos du Marché de Noël qui a eu le 3 décembre dans la maison de quartier : une première pour moi, j'étais avec une amie avec qui nous avons confectionner les gourmandises...

 

 

Marché de Noël3Marché de Noël1 Marché de Noël

Nous avons réalisé des biscuits à la vanille, appelé "bredeles" et du pains d'épices glacés. Vous voyez surla première photo, notre petit stand où nous proposions aussi de la boisson chaude : thé à la menthe et café. Sympathique expérience. A refaire l'an prochain. Beaucoup de visites amicales et surtout une belle surprise de leur part en me souhaitant mon anniversaire en chantant...

 

 

 

Ensuite le lundi 5, j'ai participé à un atelier de cuisine ou plutôt de pâtisseries à "l' Atelier des chefs" de ma ville qui m'a été offert par mon frère et sa copine.  Voici les photos :

 

 

Atelier des chefs - Macarons5  Atelier des chefs - Macarons2 Atelier des chefs - MacaronsAtelier des chefs - Macarons3 Atelier des chefs - Macarons4

 

Depuis le temps que je voulais faire les macarons et pour cela j'ai voulu participer à un atelier afin que le chef puisse nous donner les astuces pour bien réussir ses macarons. Ce fut, un cours particulièrement enrichissant et super bien animé. Et je pense pour une première, nous nous en sommes pas mal sortis...même si les dimensions étaient un peu irrégulières, mais ça va ! En tout cas; ils étaient délicieux ! j'en ai pas dégusté sur place, j'ai attendu le lendemain : ils sont que meilleurs. Conseil du chef : pour ne pas perdre la main et surtout retenir les techniques de réalisation, recommencer à en faire le plus rapidement possible...

 

 

Puis hier, vendredi 9, un atelier de confiserie dans l'école de ma grande fille, pour la vente au marché de Noël, qui a eu lieu ce matin dans la même école.Voici ce que nous avons réalisé, très simple à faire mais plutôt intéressant quand ce sont les enfants qui les ont faits...

 

 

Fruits secs surprise Fruits secs surprise1Fruits secs surprise2 Fruits secs surprise3

 

Fruits déguisés : pour les réaliser, les ingrédients sont des fruits secs et de la pâte d'amandes de couleur (que vous pouvez confectionner vous-même, cela sera dans une futur recette - si vous êtes intéressés) : ici du commerce ( Les achats ont été faits par l'association de parents d'élèves de l'école).

 

 

Encore, ce n'est pas fini, ce samedi après-midi, les enfants avec l'initiative d'un voisin, d'autres enfants et nos enfants de l'immeuble, ont décoré le hall d'entrée. les photos nous seront remis après développement et dès que possible je vous ferai partager dans un prochain billet.

 

Pour aussi continuer dans le domaine culinaire, mardi prochain, nous aurons notre repas comme avant chaque vacances scolaires de "la pause café du mardi matin" : Menu : Samoussas, poulets yassa, bûche...

 

Voilà !

 

A BIENTÔT !

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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 09:26

 

Bonjour,

 

 

Je suis de passage pour vous informer d'une journée incroyable et en fête, bientôt dans le quartier EST de Nantes.

 

Je vous invite à faire un tour ou passer la journée. Des animations, stands dégustations et découvertes, interventions de musiciens et de la fanfare composée des élèves des deux écoles élémentaires de proximité...

 

VENEZ NOMBREUX, si vous habitez Nantes et communes alentoures ou bien de passage dans la région !

 

PARC DU CROISSANT, quartier EST de Nantes (rue du Croissant, près du gymnase du Croissant, à proximité de la nouvelle Maison de Quartier BOTTIERE-DOULON).

 

 

SAMEDI 04 JUIN 2011

 

A partir de 15 h, beaucoups d'animations vous attendent adultes, enfants...

 

Une maman et moi tiendrons un stand ce jour-là

 

 

Voici un flyer pour vous résumer,

 

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Vendredi 3 juin / en ouverture du swing des jardins

 

SOIREE MUSICALE : à partir de 20 h

A la maison de quartier de la Bottière dans le cadre des rencontres enchantées.

 

VISITE NOCTURNE des jardins animés : à 22 h

 

 

   

 

 

numerisation0006-copie-1.jpg

 

 

Je compte sur vous et vos familles pour passer une superbe journée et aussi soirée.

 

Au plaisir !

 

 

Rosedessables 

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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 09:43

 

 

Bonjour,

 

 

Suite des repas organisés durant l'année scolaire des enfants, cette fois-ci nous avons préparé du couscous sous la direction d'une maman algérienne : Nous avons toutes mise la main à la pâte comme à tous les repas. Nous étions dans un autre centre socio-culturel que le nôtre, nous avons emprunté leur cuisine.

 

Comme d'habitude, nous préparons le menu, puis nous mettons la table, nous nous installons pour manger et finissons par un petit café ou thé avec une mignardise.

 

Voici sans attendre, les photos du repas.

 

 

REPAS

DU 22 FEVRIER 20011

AU CENTRE SOCIO-CULTUREL

DE LA PILOTIERE

 

 

NOTRE TABLE

 

repas couscous 22février2011 

Dans la simplicité

 

 

 

COUSCOUS AUX 2 VIANDES

 

repas couscous 22février2011-1repas couscous 22février2011-2repas couscous 22février2011-3repas couscous 22février2011-5

Plateau couscous cuit à la vapeur, morceaux de poulet et d'agneau cuit en cocotes légumes cuits à part.

 

  

UNE SALADE DE FRUITS

 

repas couscous 22février2011-10repas couscous 22février2011-11

 Fruits en boîte : poires, abricots, ananas et fruits frais : kiwis, orange, pommes, bananes. Nous avons mélanger les sirops des conserves et 3 citrons jaunes pour éviter l'oxydation de certains fruits.

 

 

BROWNIE

   

repas couscous 22février2011-8repas couscous 22février2011-9

 Cette mignardise a été réalisé par notre Elisabeth, conseillère esf de la CAF. une recette que sa fille a trouvée sur le site de MARMITON.

 

 

A TABLE

 

repas couscous 22février2011-7repas couscous 22février2011-6

Nous avons séparé les composants du couscous dans des plats différents pour mieux servir à souhait. 

 

 

 

Nous avons fait ce repas dans la simplicité et la convivialité. Ce sont des temps forts que nous ne voulons pas voir envoler car ils nous permettent de voir de nouvelles personnes et parler de la vie dans nos quartiers, des relations entre habitants afin de montrer des images positives et pas celles que nous voyons le plus souvent dans nos journaux télévisés. Nous trouvons de superbes initiatives qu'il faut mettre plus souvent en valeur et beaucoups donnent leur temps et leur énergie pour que tout se passent dans de bonnes conditions : que se soient les habitants eux-mêmes, les associations de quartier mais aussi les associations de parents d'élèves pour une ouverture de l'école vers le quartier, les élus du secteur, les centres socio-culturels...Bref ! pour vivre mieux, il faut que les habitants se sentent concernés sur ce qu'il se passe, là où ils vivent et non vivre en autarcie (isoler).

 

Revenons à notre repas, cela s'est superbement bien passé comme d'habitudes avec des échanges très intéressants et beaucoups d'éclats de rire qui font du bien au moral surtout en cette période d'hiver avec ses particularités...

 

Voilà !

 

BON APPETIT !

 

A BIENTÔT !   

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 09:31

 

Bonjour la blogosphère et autres invités,

 

 

Malgré mon absence, je vous publierai de temps en temps des articles pour partager avec vous certaines activités que je fais dans ma vie de tous les jours.

  

Pour commencer, voici quelques photos de notre repas de notre atelier "Pause café".

 

Pour vous rappeler, un peu le principe de ce lieu si cher à mes yeux. Un lieu qui existe depuis des années qui était auparavant des temps fort pour les femmes du quartier (allocataires et ayant des enfants) pour partager et apprendre, selon les activités proposées (cuisine, bricolage, couture..). Cela permet aussi à casser l'isolement des personnes vivant dans le quartier et qui recherchent un lieu de rencontre avec les autres. Et depuis 4 ans à peu près, ce lieu de rencontre s'est transformé en "Pause café" car le nombre de femmes diminuait. Aujourd'hui, c'est un lieu qui permet de nous retrouver tous les mardis selon nos disponibilités. Nous nous retrouvons biensûr autour d'un café ou d'un thé et petit gâteaux, nous nous informons de la vie du quartier, des activités et autres rencontres avec des associations, de l'urbanisation du quartier (rénovation, réhabilitation) auprès de la mairie du secteur, nous pouvons aussi monter un projet ou proposer des sorties..;

 

Et aussi nous organisons des repas avant chaques vacances scolaires : nous fixons une date ensemble pour voir si cela nous convient et  nous proposons ensemble un menu "de l'entrée au dessert" et finissons par notre plateau café/thé à la menthe...Bref ! un lieu dans lequel je me sens bien car un temps pour moi.

   

Donc, ce mardi 7 décembre, nous l'avons organisé dans notre nouveau local et la salle de la nouvelle Maison de quartier qui a été inauguré par Mr le député-maire, je vous le rappelle le vendredi 4 décembre (jour de mon anniversaire).

 

Sans plus tarder les photos

 

 

REPAS "PAUSE CAFE"

DU 07/12/2010  

A LA MAISON DE QUARTIER

 

  

NOTRE TABLE

   

AteliercuisinerepasNoel07122010-1-copie-1AteliercuisinerepasNoel07122010-copie-1

 

 

 MENU

  

 

ENTREE

   

AteliercuisinerepasNoel07122010-5-copie-2AteliercuisinerepasNoel07122010-2-copie-1

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Toasts fromage de chèvre au miel et au cumin

Petits champignons farcis au boursin

Salade verte

 

 

 

 

PLAT

 

 

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Saumon frais en morceaux marinés à l'huile d'olive et herbes

Riz thaï et brocolis

Sauce crème fraîche

 

 

 

DESSERT   

 

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Forêt blanche aux framboises

(d'après la recette du site d'Hervé cuisine.com mais sans les fruits de la passion)

  

Forêt "noire" aux framboises

(n'ayant plus de crème fraîche, nous avons remplacé la chantilly à la vanille par du chocolat pâtissier que nous avons voulu syphonné mais il nous manqué un ingrédient alors on a fait avec l'inspiration du moment)

 

 

Cette partie était sous ma responsabilité, je l'ai dirigée avec mes aides pâtissières. 

 

 

Nous avons passé une superbe journée et surtout nous nous sommes bien régalées.

 

 

A bientôt !

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 11:10

 

 

Bonjour,

 

Je m'excuse de cette longue absence qui, malheureusement, va se prolonger. Je suis malade depuis 3 jours, j'ai attrapé froid et je me coltine une rhinopharyngite pas des plus agréables...mais je dois être au top malgré tout car en tant que maman, j'ai beaucoup à faire mais dès que ma petite est se repose j'en profite.

 

Bref ! j'espère que vous allez bien. Je pense à vous dès que je pourrais je vous publierai les recettes à compte-gouttes.

 

Voici en attendant en photos, un avant-goût des recettes avenires et sans oublier celles d'une de mes tables du ftour que je n'ai toujours pas partager avec vous :

 

 

 

 ASSIETTE DE DELICES ORIENTAUX

 

ASSIETTESDELICESORIENTAUXL'AÏDFITR2010

 

 

 

PÂTISSERIES QUE J'AI REALISEE

 

AssiettepâtisseriesAID EL FITR 2010Petits pains étoilés2

LES ROSES DES SABLES (je les ai fait en pensant à mon pseudo) ----- LES TORSADES AUX DEUX CONFITURES ET NOIX DE COCO.

 

(Pour les autres délices faits par ma mère, si les recettes vous intéressent je vous les ferai partager avec plaisir) 

 

  

 

 

MINIS PASTILLAS A LA VIANDE HÂCHEE (mis à la place du poulet) 

  

Minispastillasàlaviandehâchée

 

 

 

PETITS PAINS ETOILES (+ un petit pain tressé)

 

Petits pains étoilés1Petits pains étoilés

 

 

 

Voilà ! j'espère de tout mon coeur pouvoir vous envoyer toutes ces recettes que je vous dois et que le temps me permettra de vous les publier afin que vous ayez les étapes des recettes que vous souhaiterez avoir sous le coude.

 

Je vous embrasse et vous dis à très bientôt en pleine forme et plus de temps pour vous retrouver...

 

 

Rosedessables

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 07:10

 

 

 

Bonjour,

 

 

Lors d'un billet, il ya quelques semaines, je vous ai parlé de ma première passion "La Pâtisserie orientale". Je renoue avec elle aujourd'hui, en commençant par une première série.

 

Pour une sympathique détente autour d'un thé à la menthe, mardi prochain (comme tous les mardis mais autour d'un café et autres boissons chaudes, nous avons décidé avec notre conseillère e.s.f. de la dédié à hajja Aïcha  : Une dame d'un certain âge (car "hajja" est normalement une femme qui a fait son pélerinage à la Mecque, à son retour on l'appelle  ainsi - pour un homme, c'est "Haj" et aussi par respect pour des personnes âgées, ici, une femme Marocaine) qui fait sa couture à l'arrière salle durant nos discussions autour de petits gâteaux et boissons chaudes... Donc, pour son dernier jour avec nous (nous la retrouverons pas l'année prochaine) et avant son départ pour ses vacances au Maroc, nous allons lui dédié cette matinée. Et moi, j'ai proposé de faire de la pâtisserie en cette occasion.

 

Et aussi à l'anniversaire de l'une de nous, Nathalie. et je continuerai à en préparer quelques autres pour une sadaka que ma mère va faire bientôt.

   

Voici mon plateau de délices orientaux que j'ai présenté hier matin pour l'occasion : les filles étaient ravies.

 

 

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Dans ce plateau, nous trouvons :

 

 

* Croissants de noix de coco et chocolat noir

* Roses jaunes

* Makrouts louz

* Sablés à la confiture

* Grhibiyas à la noix de coco

 

 

Biensûr, je vous ferai partager mes réalisations comme d'habitudes en photos et explications, les unes après les autres et je vous donnerai la source et les auteurs des recettes qui m'ont inspirés : plus en détails dans mes prochains billets !

 

Voilà ! à quoi je me suis occupée durant le long week-end de l'Ascension.

 

Vous ne pouvez pas savoir comment je me suis régalée à les faire, ça faisait bien longtemps, avec toutes nos occupations, ce n'est pas facile de trouver du temps pour se faire plaisir et faire plaisir à son entourage, en les régalant de ces délices.

 

J'espère que vous aimerez ce première plateau que je vous offre virtuellement et avec toute mon amitié.

 

A bientôt !  

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