Mille et un délices de Rosedessables

Bonjour,


Le jour où j'ai réalisé la fameuse omelette aux champignons et au chou fleur ici, je l'ai accompagnée de cette salade fraîcheur.

Un recette fraîche et plein de vitamines. Pour l'arrivée du printemps et pour les beaux jours, elle est idéale pour se requinquer et aussi manger en légèreté...

Sans plus tarder, la voici !


SALADE FRAÎCHEUR VITAMINEE




Il vous faut :

* une petite quantité de carotte,
* un betterave pré-cuite,
* une grappe de tomates cerise,
* 2 c à s d'huile de noix,
* 2 c à s de vinaigre,
* condiments : semoule d'ails, semoule d'échalottes,
* herbes séchées : basilic, estragon, persil,
* poivre, sel,



Laver les feuilles de la salade (ici une batavia) puis sécher, éplucher les carottes, couper la betterave en quatre, dégrapper les tomates cerise. 

Couper les feuilles de la salade en détails, couper les tomates cerise en deux, râper la betterave et les carottes.
Mettre la batavia dans le fond d'un grand saladier, la betterave, les carottes et les tomates cerise.



Assaisonner d'huile de noix, du vinaigre, de condiments, de poivre, de sel. Bien mélanger le tout.


Un pur délice ! une salade comme je les aime et les couleurs des légumes nous donne la pêche dans nos assiettes avant de la déguster...

Bonne dégustation !

A bientôt !

Bonjour,


Hier, je me suis mise à faire une quiche que je prépare très rarement car  d'habitude je fais plutôt des tartes avec des légumes, fromage, tomates... Comme j'avais des escalopes de poulet, j'ai voulu tenté l'expérience. Je me doutais bien que ce serait très bon...

Elle a été faite par ma connaissance des bases d'une quiche et mon imagination. Je suis sûr que vous connaissez déjà mais je voulais partager ma première expérience de cette recette.

Je vous ai mis les différentes étapes en photos avec explications :

QUICHE AUX BROCOLIS-POULET

Il vous faut :

* une pâte feuillétée,
* 2 escalopes de poulet moyenne,
* 2 bouquets de brocoli moyen,
* 3 oeufs,
* 1 c à s d'huile d'olive,
* 20 cl de crème liquide légère,
* Frômage râpé,
* épices : curry, cumin, poivre,muscade,
* condiments : 1 oignon moyen, ail semoule (ou frais - 3 gousses),
* herbes séchées (ou frais) : Basilic, persil, herbes de Provence

 
Tout d'abord, couper les brocolis en petits bouquets, les laver et les mettre dans une cocote d'un litre d'eau salée. Fermer la cocote, cuire les brocolis à feu fort (la famme ne dépassant pas le diamètre de la cocote), au moment où la vapeur apparaît compter dix minutes de cuisson. Puis les retirer et égoutter-les dans une passoire, puis les mettre de côté. Couper en dés les escalopes de poulet.

Hâcher l'oignon (l'ail), le faire revenir à la poêle légèrement doré. Mettre les épices, herbes séchées, ail en semoule, 1 c à s d'huile d'olive. Bien mélanger jusqu'à une coloration jaune-orangé. Ajouter à l'oignon et faire cuire à feu moyen à peu près 10 mn (en sachant qu'elle sera cuite 40 mn au four).

S'il vous reste un peu de jus de viande, égoutter-la. Mettre de côté. Ecraser les brocolis à l'aide d'une cuillère en bois ou fourchette.

Mélanger le brocoli et la viande dans un saladier, ajouter une poignée de frômage râpé. Mettre le tout dans le fond de la tarte. Répartir sur toute la pâte feuilletée. Enfin, verser la crème bien répartie. Facultatif, ajouter à nouveau du frômage râpe selon votre goût.
Puis enfourner dans un four préchauffer à 200°C (therm.6) les 20 premières minutes, puis 180°C (therm.5).

J'ai mal répartie la crème, c'est pour cela qu'une moitié est pleine par rapport à l'autre. Ouais ! le résultat est satisfaisant. Et vous qu'est-ce que vous en pensez...

Ouf ! !!c'était long entre les photos et le texte, mais bon ça me fait plaisir et j'espère à vous aussi. N'hésitez pas, si quelque chose cloche dans mon explication : demandez !

A bientôt !

Préparer la crème : la brique de 20 cl, une pincée d'ail semoulée, d'échalote semoulée, de muscade, de poivre, de sel, de basilic, de persil, les 3 oeufs, une poignée de frômage râpé. Tapisser votre moule à tarte de la pâte feuilletée : utilisée le papier sulfurisé fourni avec la pâte.

Bonjour !


Au diner d'hier soir, j'ai préparé une tarte aux poireaux-courgettes. Comme j'ai des enfants assez difficiles pour manger des légumes, sûrement comme la plupart d'entre nous, donc je me suis posée la question : Quels légumes ? Je regarde dans le réfrigérateur et je vois des poireaux et courgettes, puis je me suis lancée. Les enfants l'ont mangée sans difficultés, j'étais ravie.

Sans plus attendre, je vous donne la recette. Vous me direz ce que vous en pensez...

Bonne dégustation !


TARTE AUX POIREAUX-COURGETTES

Il vous faut :

Pour 8 personnes

* 1 rouleau de pâte feuilletée
* 5 branches fines de poireaux,
* 2 courgettes moyennes,
* 20 cl de crème légère 12% mg)
* épices : muscade, cumin, poivre,
* condiments : semoule d'ail et d'échalote, sel,
* herbes séchées : basilic, persil,
* 3 oeufs petit calibre,
* fromage râpés.



Tout d'abord, enlever la partie verte  (que vous jetez) des poireaux, les couper en tronçons, les laver dans de l'eau vinaigrée puis passer à la passoire. Les mettre dans une cocote remplie à moitié d'eau salée pendant 30 minutes à feu vif.


Pendant ce temps, râper avec une râpe à gros trous les courgettes dans un saladier, saler-les, puis les faire cuire dans une poêle, dans laquelle vous avez auparavant mis 1 c à s d'huile d'olive. Faire revenir durant 15 mn jusqu'à ce qu'elles rendent l'eau (afin que la pâte à tarte ne soit pas trop mouillée).

Dès que les légumes sont cuits, passer à la passoire les poireaux puis mélanger-les avec les courgettes, parsemer d'une petite poignée de fromage râpé quand ils sont encore chaud. Laisser tièdir.
Dans un saladier, mettre la crème liquide, les oeufs, les épices, les condiments, les herbes, aussi du fromage selon votre goût. Puis ajouter les légumes. Bien mélanger.


Dérouler la pâte feuilletée avec la feuille sélofane, la mettre dans votre plat à tarte bien centrée. Aidez-vous avec le dos de votre index pour bien l'étaler sur tout le contour du plat. Piquer-la avec une fourchette, aussi bien le fond que le côté. Verser la préparation.
Mettre au four préchauffé à 180° (therm 6) pendant environ 40 mn.


Voilà le résultat, une part croustillante.


Je vous ai donné la recette selon les étapes que j'ai effectuées au fur et à mesure. J'espère que j'ai été claire. Si vous n'avez pas compris, n'hésitez pas à me le dire...

BON APPETIT !