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  • : Venez partager avec moi, mes connaissances culinaires d'ici et d'ailleurs mais aussi celles de mes origines marocaines ! Mon attirance va plutôt vers la pâtisserie marocaine. Vous trouverez la cuisine en générale. Des recettes en images avec explications...
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AÏD MOUBARAK SAÏD 2012

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AÏD MOUBARAK SAÏD !

 Qu'Allah nous prête vie afin d'accepter notre jeûne l'année suivante, Inchâallah ! 

 

 

 

 

APPEL  AUX  CUISINIERS, CUISINIERES, BLOGUEURS OU NON,  NANTAIS(E)S OU ALENTOUR !

 

Nous sommes à  la recherche  d'un(e) passionné(e) de toutes les cuisines salées et sucrées, pour animer des ateliers culinaires au sein de notre association, pour l'année  2012/2013.

Pour plus de renseignements, contactez-moi par message !

A bientôt !

 

Rachida

 

 

Autres recettes à partager...

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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 03:22

 

Bonjour,

 

 

Je vous ai déjà mis dans la rubrique "trucs et astuces", l'étape du pliage des bricks triangulaires mais cette fois-ci, j'ai pris des photos de près afin que vous voyez mieux le triangle se former au fur et à mesure.

 

J'espère que mes photos vous permettront de réaliser vos bricks. Vous allez sûrement avoir dû mal à les faire pour les premières, ce n'est juste qu'une question de coup de mains : ça viendra avec le temps , ne desespérez pas, insistez et vous finirez par les réussir !

 

Je vous souhaite un bon pliage et sans plus tarder les photos de l'étape.

 

 

Pliage des bricks triangulaires

 

 

 

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Sortir vos feuilles de bricks de leur emballage, couper-les en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

 

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Les empiler les unes sur les autres et les couvrir soit d'un linge ou bien de leurs  feuilles qui les séparent. 

 

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Prendre au fur et à mesure, une moitié de feuille de brick et plier la partie arrondie de celle-ci sur l'autre extrémité de sorte à faire une bande.

 

 

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Prendre une cuillère à soupe de farce bien bombée, disposer-la à environ 1 ou 2 cm de l'extrimité de la bande qui se trouve devant vous.

 

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Puis prendre le bout du côté gauche et le rabattre vers la droite, puis le rabattre vers la gauche, biensûr vous utiliser vos deux mains.

 

 

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Rabattre de nouveau vers la droite et finir vers la gauche. Il est normal qu'il reste un bout de de la feuille de brick.

 

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Arrivé en bout de la bande soit vous rentrer l'excédent de la bande à l'intérieur de la brick soit vous l'enduisez de jaune d'oeuf à l'aide d'un de vos doigts et vous coller à l'intérieur (pour qu'elle ne s'ouvre pas à la friture).

 

 

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Ensuite, poser vos briouates sur une assiette. Puis les frire sur les deux côtés dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées à souhait. Déposer dans un plat dans lequel vous mettrez du papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile.

 

 

Voilà, en espérant que mes explications et mes photos sont claires pour une future réalisation de bricks triangulaires.

 

BON PLIAGE !

 

A bientôt !  

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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 18:25

 

 

Bonjour,

 

 

Par ce billet, je voudrais vous montrer comment éplucher un ananas qui est un peu difficile surtout le coeur, si vous voulez avoir des rondelles. Avec de l'habitude, on y arrrive tout dépend de la forme généreuse de l'ananas.

   

Je pense qu'il faut un bon et long couteau afin d'enlever le coeur en une seule fois, tout dépend de la hauteur de l'ananas.

 

Sans plus attendre, l'étape en photos avec explications.

 

 

Eplucher et couper un ananas

 

  

Il vous faut

 

* 1 couteau à dents et long lame,

* 1 ananas entier

 

  

 

Eplucheretcouperunananas 

 

 

 

 

 Prendre un ananas frais entier et mûre.

 

 

 

 

 

 

 

   

Eplucheretcouperunananas1Eplucheretcouperunananas2

Pour savoir si un ananas est mûre, il suffit de tirer sur une feuille : elle doit s'enlever facilement. 

 

    

Eplucheretcouperunananas3Eplucheretcouperunananas4

Couper les deux extrémités avec un couteau à longue lame, de préférence à dents.

 

  

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Peler l'ananas à vif, avec le couteau couper sur le côté comme sur la photo. 

 

 

 

 

 

  

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Une fois fait, finir par enlever les "yeux" (j'appelle ça comme ça) toujours avec le couteau.

 

 

 

 

 

 

Eplucheretcouperunananas7

 

 

Ensuite, planter le couteau afin de contourner le coeur de l'ananas (vous devriez le faire en un seul coup).  Autrement, couper l'ananas en deux afin de faire l'opération en deux fois. 

 

 

 

 

   

Eplucheretcouperunananas8

 

 

 

Voilà ! votre ananas est à nu. Vous pouvez le couper en rondelles.

 

 

 

 

 

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Ou bien couper-le en deux et chaque moitié en petits dés.

 

 

 

 

 

Savoir éplucher et couper un ananas est un plus pour une cuisine fraîcheur. Vous pouvez le cuisiner avec des recettes salées ou sucrées...

 

Cette méthode, je l'ai faite lorsque j'ai réalisé le clafoutis à l'ananas.

 

Bonne dégustation !

 

A bientôt !

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