Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Mille et un délices de Rosedessables
  • Mille et un délices de Rosedessables
  • : Venez partager avec moi, mes connaissances culinaires d'ici et d'ailleurs mais aussi celles de mes origines marocaines ! Mon attirance va plutôt vers la pâtisserie marocaine. Vous trouverez la cuisine en générale. Des recettes en images avec explications...
  • Contact

Profif Facebook


Recherche

AÏD MOUBARAK SAÏD 2012

images1 

AÏD MOUBARAK SAÏD !

 Qu'Allah nous prête vie afin d'accepter notre jeûne l'année suivante, Inchâallah ! 

 

 

 

 

APPEL  AUX  CUISINIERS, CUISINIERES, BLOGUEURS OU NON,  NANTAIS(E)S OU ALENTOUR !

 

Nous sommes à  la recherche  d'un(e) passionné(e) de toutes les cuisines salées et sucrées, pour animer des ateliers culinaires au sein de notre association, pour l'année  2012/2013.

Pour plus de renseignements, contactez-moi par message !

A bientôt !

 

Rachida

 

 

Autres recettes à partager...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 12:01



Bonjour,

Enfin, me voilà ! pour vous donner la recette de la pâte brisée sucrée que vous atendez sûrement avec impatience. Elle est à utiliser pour des recettes sucrées...

La voici en images et avec explications (recette tirée du livre "DESSERTS" éd. Marabout").

PÂTE BRISEE SUCREE

tartecourgemuscade34

Il vous faut :

Pour un moule de 23 cm

* 155 g de farine
* 100 g de beurre doux, coupé en dés,
* 2 c à c de sucre en poudre,
* 4 c à s d'eau glacée


tartecourgemuscade19
tartecourgemuscade17
tartecourgemuscade15Tamiser la farine dans un saladier et ajouter le beurre ramolli en dés. Avec les doigts, mélanger-les.
Ajouter le sucre, puis travailler la pâte à la main. Formez une fontaine au centre puis verser toute la quantité d'eau à intérieur. Mélanger tous les ingrédients avec la lame d'un couteau.



tartecourgemuscade13tartecourgemuscade12

tartecourgemuscade11Vous obtenez une pâte grumeleuse. rassembler ces grumeaux sur un plan de travail légèrement fariné. Ramasser en boule, aplatir un peu. Envelopper dans un papier film et réserver 20 mn au réfrigérateur.






tartecourgemuscade8tartecourgemuscade7
tartecourgemuscade6Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour chemiser le moule.








tartecourgemuscade5tartecourgemuscade3
tartecourgemuscade2Chemiser le moule de la pâte avec le papier sulfurisé situé en dessous de celle-ci. Puis retirer le papier du dessus afin de bien mettre votre pâte au fonds du moule : aider-vous du dos de votre index pour les côtés. Une fois fait, couper le surplus de pâte des bords, couvrer d'un film alimentaire et réfrigérer à nouveau 20 mn.



tartecourgemuscade32tartecourgemuscade34.jpg

Faire cuire la pâte à blanc en comptant 10 mn pour la 1ère cuisson et autant pour la 2ème  cuisson. (Voir la méthode "LA CUISSON A BLANC "). Enfin, votre pâte est prête à recevoir une garniture.

Voilà ! faire la pâte, c'est mieux et ce n'est pas compliqué , il nous faut juste du temps... Mais bon, quand le temps nous presse, il n'y pas de raison pour ne pas en acheter  ...

A bientôt !


 

Repost 0
Published by Rosedessables - dans Recettes de base
commenter cet article
22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 07:21



Bonjour,

Après un week-end assez mouvementé, aujourd'hui je vais vous faire partager une tarte que j'ai réalisé dimanche. En faisant mes courses vendredi dernier, j'ai pris de la courge muscade en me disant : "va pour une soupe bien vitaminée avec une viande ou autres... Et, le lendemain en feuilletant deux livres de cuisine, je suis tombée, dans la rubrique "tourtes et tartes" de l'un d'eux, sur cette recette qui m'a fait de l'oeil et comme j'avais tous les ingrédients, je me suis lancée dans sa réalisation, un peu longue mais un très bon résultat si  bien visuellement qu'au goût...

Bref ! ça été difficile avec les enfants qui bougeaient dans tous les sens, surtout la petite dernière qui en fait qu'à sa tête... mais bon il faut savoir jongler dans notre vie de mère et de femme : c'est assez périlleux souvent mais c'est comme ça, notre vie, nous l'avons choisi et nous l'assumons (lol)... rien de négatif dans ce que je dis, je suis heureuse et j'aime mes enfants par-dessus tout, ça met de l'ambiance dans la maison.

Bon, je vais pas m'attarder à vous révéler la recette de la tarte. Comme d'habitude, la voici en images et avec explications. (Recette tirée d'un livre personnel "Desserts" édit. Marabout.)


TARTE AU COURGE MUSCADE


tartecourgemuscade37
La tarte entière.

tartecourgemuscade43
Une part de cette fabuleuse tarte ?

Il vous faut :

Un moule de 23 cm voire 27 cm (diamètre)

*
PATE BRISEE SUCREE ,
* 2 oeufs,
* 185 g de sucre roux,
* 750 g de courge sucrée, cuite et écra en purée,
* 80 ml de crème fraîche,
* 1 c à s de sherry (j'en ai pas mis),
* 1/2 c à c de gingembre moulu,
* 1/2 c à c de noix de muscade,
* 1 c à de cannelle moulue


tartecourgemuscade34.jpg
Avant tout, préparer votre PATE BRISEE SUCREE  (ou un rouleau de pâte brisée du commerce mais il faut qu'elle soit sucrée - autant la faire simple et rapide, même pour des débutants, en plus elle est meilleure).

tartecourgemuscade1.jpgtartecourgemuscade20
Prendre la courge, enlever la peau avec un économe. Couper-la en quatre puis les quartiers en quatre aussi.

tartecourgemuscade18.jpgtartecourgemuscade10
Les mettre à cuire dans un fonds d'eau non salée (la courge est sucrée pas de mélange) jusqu'à ce qu'elle soit fondante : piquer avec un couteau, s'il entre facilement, c'est bon. Puis égoutter les morceaux à la passoire.

tartecourgemuscade22.jpgtartecourgemuscade23
Une fois égouttés, les mixer, pour obtenir une purée. Vous remarquerez qu'elle est bien liquide. Mettre de côté.

tartecourgemuscade24
Vous aller maintenant, préparer le mélange : blanchir, oeuf + sucre roux.

tartecourgemuscade25tartecourgemuscade26tartecourgemuscade27
Ajouter la purée dans ce mélange et bien mélanger.

tartecourgemuscade28tartecourgemuscade30
tartecourgemuscade31
Ajouter les épices, la crème fraiche (moi j'ai mis de la crème liquide, je n'avais que ça dans le réfrigérateur - ça ne change rien à part un mélange liquide mais bon !).

tartecourgemuscade36.jpg
Enfin, verser votre garniture dans votre moule dans lequel vous avez tâpissé auparavant de la pâte brisée. préchauffer le four à 180° C(therm.5/6), Enfourner 1 heure. Si votre pâte dore trop vite, protéger les bords de papier aluminium.
Laisser refroidir avant de servir. 

tartecourgemuscade39tartecourgemuscade40
Différentes vues de la tarte : une tarte, d'une belle couleur orange et vous voyez les épices surtout la cannelle bien répartie...


Pour une première fois, je suis ravie. Une belle découvert mais avec un début de dégustation assez particulier car les épices étant assez relevées : on peut dire que c'est très fort en goût, ce qui peut nous amener à ne pas aimer cette tarte, mais bouchée par bouchée avec la pâte fait maison, le mélange s'est avéré finalement très bon et goûteux au palet. Pour celles et ceux qui aime les épices, vous la trouverez très délicieuse...à refaire occasionnellement.

Nous l'avons mangé au goûter avec une bonne tasse de café (pour moi) ou chocolat chaud (pour les enfants). Ma belle-mère a été rétissante au départ mais ensuite elle a redemandé une autre part... Pour vous dire, c'est à essayer!!!

Voilà ! une découverte culinaire sympathique.

Surtout, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !

A bientôt !

Repost 0
Published by Rosedessables - dans Merveilles du monde
commenter cet article
20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 20:53




Bonsoir,


Depuis le début des vacances, mes deux grands vont au Centre de Loisirs afin d'occuper leur journée à faire différentes créations dans les ateliers, des sorties comme la patinoire, la piscine, le poney, le cinéma...Mercredi est leur jour de repos + le week-end bien évidemment.

Jeudi dernier, ils ont confectionné un petit wagon avec des ingrédients que tous les enfants aiment, en général, des gâteaux et bonbons. Quand ils sont rentrés à la maison enfin de journée, ils étaient fiers de montrer leur chef-d'oeuvre et biensûr ils ont fini par les "dévorer".

Voici leur création en photos. Désolée, je n'ai pas les étapes en photos "puisque je n'était pas inscrite au Centre" (lol). Mais on devine facilement comment ils les ont réslisés.


wagonbonbons 

Celui de gauche est celui de mon fils et celui de gauche de ma grande.



Ils ont utilisé les ingrédients suivants :

- 4 tranches de pain d'épices,
- 1 biscuit genre "petit beurre",
- du nutella (pour le collage), 
- bonbons : 2 dragées "smarties", 4 fraises tagada, un crocodile, une banane


wagonbonbons1wagonbonbons2
Vue de l'intérieur du wagon et l'arrière avec le biscuit à l'arrière.


wagonbonbons4 
là, j'ai collé les deux wagons. Il manque plus que la locomotive et on a un superbe train...


Je n'ai pas hésité une seconde de photographier les wagons : un petit souvenir dans nos albums cd.

Voilà ! une parenthèse de leur apprentissage d'une partie de la journée au Centre de loisirs. La semaine prochaine, la dernière des vacances de Février, sera aussi intéressante que la première...

A bientôt !

Repost 0
Published by Rosedessables - dans Le coin des enfants
commenter cet article
16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 16:33



Bonjour,


Une garniture pour vos pâtisseries, gâteaux, et bien d'autres délices. Je veux parler de la crème pâtissière nature ou que vous pouvez parfumez selon votre goût.

Voici la recette que j'ai extraite d'un classeur que je possède dont le titre est "BIEN CUISINER, du marché à la table".

Voici la recette en images avec explications :

cremepatissiere10.jpg



préparation : 5mn
cuisson : 10 mn

Il vous faut :

Pour 6 personnes


* 1 l de lait,
* 2 oeufs entier + 4 jaunes
* 150 g de sucre en poudre,
* 125 g de farine


cremepatissiere.jpgcrèmepatissière1
Dans un grand bol, travailler les oeufs entiers, les jaunes et le sucre à la spatule en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

crèmepatissière2crèmepatissière3
Incorporer la farine au mélange, puis mixer le tout.

crèmepatissière4crèmepatissière7
Faire bouillir le lait. Ajouter à ce moment-là, un parfum quel qui soit (facultatif).
 
crèmepatissière6crèmepatissière8
crèmepatissière9Verser progressivement le lait au mélange oeufs-sucre-farine sans cesser de remuer (ou mixer avec l'appareil électrique).Mettre le tout dans une casserole, faire cuire à feu doux en remuant  jusqu'au premier bouillon.avec la cuillère en bois vous remarquerez que le mélange s'est épaissi.


Ensuite, laisser refroidir la crème. Pour ne pas qu'elle vous forme une peau à la surface, une petite astuce : saupoudrer-la aussitôt de sucre. Pour 50 cl de crème, vous utiliserez qu'un 1/2 de lait et vous diviserez les ingredients de moitié.

Voilà ! votre crème est prête. A vous de l'utiliser pour totues vos recettes qui font appel à la crème pâtissière...

Et surtout, n'hésitez pas à me laisser un commentaire !

A bientôt !






Repost 0
Published by Rosedessables - dans Confiserie et garniture
commenter cet article
15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 16:45


Bonjour,


Il y a plus d'une semaine, j'ai une recette qui me trottait dans la tête pour l'évènement de dimanche, jour de la Saint Valentin. Je me suis dis au lieu de faire un gâteau en coeur auquel nous pensons souvent, j'ai voulu que ce soit original. C'est depuis une émission que j'ai vu dans une des chaînes (je ne me souviens plus), qui se déroulait dans l'île des Saintes (Guadeloupe).Devinez quel chef il y avait dans l'émission ? Babette de Rozières, un grand chef reconnu dans le monde entier parmi tant d'autres : Sa spécialité biensûr, la CUISINE CREOLE mais aussi les cuisines du monde avec sa touche personnelle.

Ce jour-là, avec un autre chef guadeloupéen et l'animateur de l'émission, ils ont réalisé la spécialité de l'île : "le TOURMENT D'AMOUR". J'ai regardé les différentes étapes avec attention ce qui m'a permi de retenir les conseils des chefs afin de préparer cette fameuse pâtisserie.Et voilà  qu'aujourd'hui je partage mon premier "tourment d'amour" (lol)...

J'ai recherché la recette et je l'ai trouvée sur un site parmis tant d'autres où vous trouverez les spécialités des Antilles : "ANTILLES-RESTO".
http://www.antillesresto.com/recettes/

Voici la recette en photos avec explications :

tourmentd-amour33.jpg

Pour 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes

Il vous faut :


* 200g de confiture de coco
* 250g de pâte brisée
* 250g de sucre de canne
* 250g de farine
* 50cl de crème pâtissière
* 6 oeufs


Tout d'abord, préparer la crème pâtissière et la laisser refroidir (je l'ai faite moi-même, voici la recette : ICI  ).

tourmentd'amour7tourmentd'amour8
tourmentd-amour29.jpg
En attendant, commencer à faire la pâte du gâteau.Battre les oeufs avec le sucre de canne et ajouter la farine jusqu'à consistance d'une pâte homogène.

tourmentd'amour11
Mélanger progressivement la crème pâtissière refroidie et la confiture de coco : je vous conseille de faire votre crème plus épaisse car en mélangeant avec la confiture, c'est un peu liquide.

tourmentd-amour13.jpg
Tapisser votre moule à tarte de la pâte brisée avec son papier cuisson (vous pouvez la faire, moi je n'ai pas eu beaucoup de temps...).

tourmentd'amour4tourmentd'amour3
Verser-le sur le fonds de la tarte, bien étaler uniformément. Puis sur le dessus verser la pâte du gâteau, faire en sorte qu'il soit bien réparti sur tout le diamètre du moule pour cela : Secouer légèrement le moule en faisant des toutes petites rotations.Vous pouvez mettre la pâte à 1,5 cm du bord de la pâte (je pense que c'est pour permettre à celle-ci de mieux monter).

tourmentd'amour30
Mettre dans le four préchauffé à 200°C (therm.6/7) pendant 45 mn : laissez cuire les 20 premières minutes à cette même température ensuite vous pouvez baisser à 160°C (therm.4/5).
Une fois cuit, laisser refroidir.

tourmentd'amour32
Voilà le résultat. Une petite part ?

Un petit bémol pour moi : j'aurai dû faire préchauffer la pâte brisée car étant fine, elle n'a pas bien cuit comme il fallait : ell était un peu mouillée malgré une température assez forte en début de cuisson. Si vous la faites, je vous conseille une pâte plus épaisse à cause des préparations qui sont un peu liquifiée si on peut dire.

Servir avec un café ou un thé pour le goûter ou bien après un léger diner pour l'occasion, en tête à tête avec votre valentin. Le mien était absence alors nous l'avons mangé en famille avec un bon café et chocolat chaud...On l'a trouvé très délicieux avec ses saveurs exotiques : c'était très goûteux au palet. Je peux vous dire que les saveurs restent en bouche un petit moment et je trouve ça incroyable, je comprends pourquoi on le nomme ainsi. Mais l'histoire de ce gâteau est tout autre et une belle histoire (bientôt).


Un délice de plus pour notre palet. En espérant que vous aimerez. N'hésitez pas à laisser des commentaires. Au plaisir de vous lire !

A bientôt !  

Repost 0
Published by Rosedessables - dans Merveilles du monde
commenter cet article
15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 15:08





Bonjour,


Aujourd'hui, je vous fais part d'une garniture sucrée que j'ai réalisée pour un gâteau fait en l'occasion de la Saint valentin : "le tourment d'amour". Cette savoureuse recette contient des parfums qui font rêver et qui sont agréable au palet.

Comme toutes les confitures, il faut en manger avec modération car énormément de calories mais bon comme je dis souvent : il faut se faire plaisir de temps en temps.

La recette vient d'un site "AntillesResto" dans lequel vous trouverez les saveurs des Antilles et Guyane.

Voici la recette :

Confiture de noix de coco

tourmentd-amour21.jpg

Il vous faut :

* 1 noix de coco,
* 200g de sucre roux,
* 1 gousse de vanille,
* 1 citron vert,
* 1 pincée de cannelle moulue,
* 1 pincée de noix de muscade râpée


confituredenoixdecoco10confituredenoixdecoco9
noixdecoco4.jpg
Cassez la noix de coco et récupérez la pulpe. Râpez-là.

confituredenoixdecoco1
Portez à ébullition 50 cl d'eau, avec le sucre roux, la pulpe de coco, la vanille fendue et gratée, le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et de noix de muscade.

confituredenoixdecoco5confituredenoixdecoco
Bien mélanger. Laisser cuire 30 mn environ, en tournant fréquemment. Puis enlevez du feu et laissez refroidir (moi je l'ai laissé sur la gazinière et ensuite je l'ai mise au réfrigérateur pour le gâteau le lendemain).

C'est la première que je fais de la confiture de noix de coco, je la trouve très savoureuse et pleine d'arômes olfactifs et gustatifs. Vous n'allez pas être déçus.

Bonne Dégustation !

A bientôt !

Repost 0
Published by Rosedessables - dans Confiserie et garniture
commenter cet article
13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 09:03



Bonjour,


Vous avez dû remarqué que je n'ai pas mis de recettes cette semaine : eh oui, j'ai un motif valable (lol), la gastro est passée par là surtout ma grande et ma petite dernière alors je vous dis la galère mais bon c'est comme ça et c'est aussi la période...

Et aujourd'hui, je suis de retour pour vous faire partager ma petite recette simple et rapide des choux de Bruxelles que j'ai mis en accompagnement des "
BOULETTES DE POULET". 


Voici la recette,


Choux de Bruxelles à la tomate

ChouxdeBruxelles1.jpg

Il vous faut :

* 1 kg de choux de bruxelles,
* une petite pomme de terre,
* 3 c à s de coulis de tomates,
* 1 c a s d'huile d'olive,
* Herbes : herbe de Provence, basilic, persil,
* Condiments : semoule d'ail et d'échalotte,
* sel, poivre


ChouxdeBruxelles2
Laver les choux de Bruxelles avec de l'eau vinaigrée, passer à la passoire. Puis, les mettre dans une cocotte remplie d'un demi litre d'eau avec la pomme de terre épluchée et coupée en quatre. Fermer la cocotte et faire cuire 10 mn à partir de la rotation du soufflet.

ChouxdeBruxelles3 
Dans une poêle, verser une c à s d'huile d'olive, chauffer-la et mettre les choux afin de les faire revenir, remuer légèrement pour ne pas écraser les choux. Puis ajouter le coulis de tomate, les herbes, les condiments, sel, poivre et mélanger en doucement avec une cuillère en bois ou autre. Laisser mijoter quelques minutes le temps que tout les arômes s'entremêlent.

Servir chaud, en accompagnement de viandes ou poissons, comme bon vous semble.

Excusez encore mon retard pour avoir mis cette recette ! En tout cas, j'espère que vous allez aimer...

A bientôt !

Repost 0
Published by Rosedessables - dans Légumes et farces
commenter cet article
9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 09:47



Bonjour,


Aujourd'hui, je vous fais partager mon plat du dîner de dimanche dernier. Comme il me restait des escalopes de poulet jaune, je me suis dit "si je faisais des boulettes". Je n'a pas eu tort de les faire, toute la famille les a trouvées délicieuses et en plus de cela, c'est la première fois que je les réalise car c'est plutôt de la viande rouge que je prépare souvent.

Voilà, je vous ai mis toutes les étapes en photos et comme d'habitude avec explications à chacune.

J'espère qu'elles vous plairont et que peut-être vous les ferez...

Je vous souhaite,
une bonne dégustation !


BOULETTES DE POULET

Boulettedepoulet10.jpg

Il vous faut :


* 1 kg d'escalope de poulet jaune,
* Herbes : herbes de Provence, basilic, persil
* Condiments : semoule d'ail et d'échalotes,
* épices : curry, gingembre, paprika
* sel, poivre,
* 1 oeuf


Boulettedepoulet11Boulettedepoulet31.jpg
Prendre vos escalopes et les Couper en morceaux.

Boulettedepoulet12.jpgBoulettedepoulet21.jpg
Mettre les morceaux de poulet dans le mixer. Puis les mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Boulettedepoulet22.jpgBoulettedepoulet17.jpg
Ajouter les herbes, les épices, les condiments, le sel, le poivre selon votre convenance et enfin l'oeuf. Bien mélanger le tout.


Boulettedepoulet16.jpgBoulettedepoulet17
Boulettedepoulet25.jpgBoulettedepoulet4.jpg
Si la farce est trop molle : rajouter un à deux cuillères à soupe de farine. Préparer une assiette de farine et une autre pour les déposer

Boulettedepoulet9Boulettedepoulet1-copie-1.jpg

Chauffer de l'huile de friture dans une vieille poêle (lol) qui sert à faire vos fritures. A feu moyen, faire dorer les boulettes de chaque côté environ 6/7 mn de chaque côté.

Boulettedepoulet
Egoutter les boulettes bien dorées dans du papier absorbant
et enfin, servir chaud.


Voilà ! j'espère vous avoir fait plaisir en vous mettant des images à la préparation des boulettes de poulet. Nous avons les avons accompagnées d'un légume que je prépare rarement : le chou de Bruxelles. la recette ici :
CHOUX DE BRUXELLES A LA TOMATE


Comme la semaine dernière, j'avais fait appel à ma famille de site de cuisine-marocaine sur comment préparer les choux sans avoir cet amertume au palet ? J'ai eu beaucoup de réponse et j'ai appliqué une méthode qui a été un bon résultat pour moi. Et je peux vous dire que je me suis régalée ce soir-là, mais par contre les enfants n'ont pas aimé les choux. Tant pis ! on le fera moins souvent car moi je compte en manger quand même tant qu'ils sont en vente cet hiver autrement on attendra l'Automne et l'hiver prochain.

Bon, je vais vous laisser avec la recette des boulettes au poulet et vous dis :

Bon Appétit !

Repost 0
7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 14:06



Bonjour,


Au déjeûner, pour accompagner les frites maison et le steack hâché, j'ai fait en entrée une salade afin d'avoir une variétés de légumes dans l'assiette des enfants et dans la mienne, biensûr :

Voici une recette simple et pleine de vitamines. J'ai opté pour 3 légumes : la betterave, la carotte et le concombre.


saladeaux3légumes

Il vous faut :

* Une betterave,
* 4 carottes,
* un concombre,
* 2 c à s de crème fraîche allégée,
* herbes : persil, estragon, basilic,
* condiments : ail et échalotte en semoule,
* 1 c à s 1/2 d'huile d'olive,
* vinaigre,
* poivre, sel


Comme d'habitude, préparation en photos avec explications :


saladeaux3légumes2
Eplucher les légumes et les râper avec une râpe ou un appareil électrique.


saladeaux3légumes1saladeaux3légumes6
Les disposer les uns à côté des autres dans un plat. Mettre les ingrédients de l'assaisonnement au fur et à mesure ou bien préparez-le dans un petit bol, comme bon vous semble (moi, je l'ai fait de la 1ère façon). Ajouter les herbes, condiments, sel, poivre, la crème fraîche, l'huile d'olive et le vinaigre selon votre goût !


saladeaux3légumes8
Mélanger le tout, puis server. Une présentation, par exemple, en forme de dôme dans une assiette.


Voilà ! j'espère que vous apprécierez et que cette salade vous mettra en appétit.

Bonne dégustation !

A bientôt !

Repost 0
Published by Rosedessables - dans Entrées froides et chaudes
commenter cet article
31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 22:21


Bonsoir,


J'ai fait une tourte pour le dîner de ce soir, comme toujours pour que mes enfants puissent manger des légumes. heureusement, qu'il y a des solutions pour leur en faire autrement je vous dis pas, c'est la croix et la bannière.

Pour aller plus vite, j'ai utilisée des ingrédients prêts à l'emploi mais vous pouvez toujours utiliser des produits frais, c'est beaucoup mieux en sachant que vous prendriez plus de temps.

Voici la recette et les photos :


Tourte aux épinards et thon

tourte-aux-epinards-thon9.jpg



Il vous faut :

* 2 rouleaux de pâte feuilletée,
* 500 g d'épinards à la crème fraîche surgelés,
* 1 boîte de thon,
* épices, condiments, herbes,
* fromage râpé



tourte-aux-epinards-thon12.jpg
Verser les 500 g d'épinards dans une poêle anti-adhésif pour éviter de mettre de l'huile puisqu'il y a déjà la crème à l'intérieur (à vous de voir dans ce cas mettre une fois que les blocs d'épinards fondues 1 c à s). laisser mijoter environ 10 mn à feu moyen. 

tourte-aux-epinards-thon01.jpg

Ensuite, ajouter les épices, condiments, herbes. Si vous le voulez ajouter le fromage râpé : moi j'en ai pas mis, je l'ai rajouté après (voir par la suite).Mélanger.

tourte-aux-epinards-thon03.jpg 
Ajouter la boîte de thon naturel.

tourte-aux-epinards-thon3.jpg  

Toujours sur le feu, mélanger jusqu'à ce que vous obtenez une consistance moyennement épaisse afin de pas trop mouiller la pâte une fois étalée. 

tourte-aux-epinards-thon5.jpg
 
Dérouler la 1ère pâte feuilletée avec son papier sultfurisé sur le lèche-frite. Bien étaler la préparation tiède en laissant  quelques centimètres (4 voire 5 ) de bords de la pâte. Ajouter une grosse poignée de frômage râpé sur toute la farce.

 tourte-aux-epinards-thon7.jpg

Ensuite, mettre la 2ème pâte feuilletée par-dessus afin de bien concorder avec la 1ère. Appuyer avec les bouts des doigts les bords de celles-ci, ensuite repasser en vous aidant d'une fourchette. Dessiner un moti à votre convenance,moi j'ai utilser les dents de la fourchette pour tracer le quadrillage.

tourte-aux-epinards-thon04.jpg 
Badigeonner d'un jaune d'oeuf toute la surface de la tourte, n'hésitez pas ! moi, je l'ai fait légèrement. 

Enfin, enfourner le tout dans un four très chaud à 200°C (therm.6/7) afin que la pâte prenne bien au départ, les 20 première minute, puis 180°C(therm.5/6) les 20 dernières.

tourte-aux-epinards-thon06.jpg
Un aperçu d'une part bien garnie de la farce.

Servir chaud avec une bonne salade verte.

Bon appetit !


Vous remarquerez que ma tourte est dorée à souhait car le temps m'était compté pour aire manger mes enfants : ça m'arrive d'avoir du retard. Mais normalement, si vous laissez la tarte toute la durée de la cuisson, elle sera bien dorée et encore plus croustillante.

Voilà ! j'espère que vous serez ravie de cette merveille : simple et rapide.


 

Repost 0