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  • : Mille et un délices de Rosedessables
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  • : Venez partager avec moi, mes connaissances culinaires d'ici et d'ailleurs mais aussi celles de mes origines marocaines ! Mon attirance va plutôt vers la pâtisserie marocaine. Vous trouverez la cuisine en générale. Des recettes en images avec explications...
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AÏD MOUBARAK SAÏD 2012

images1 

AÏD MOUBARAK SAÏD !

 Qu'Allah nous prête vie afin d'accepter notre jeûne l'année suivante, Inchâallah ! 

 

 

 

 

APPEL  AUX  CUISINIERS, CUISINIERES, BLOGUEURS OU NON,  NANTAIS(E)S OU ALENTOUR !

 

Nous sommes à  la recherche  d'un(e) passionné(e) de toutes les cuisines salées et sucrées, pour animer des ateliers culinaires au sein de notre association, pour l'année  2012/2013.

Pour plus de renseignements, contactez-moi par message !

A bientôt !

 

Rachida

 

 

Autres recettes à partager...

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 19:35

 

 

Bonsoir,

 

 

Je suis heureuse d'être tombée sur le concours de Laura du blog "ma cuisine en folie", auquel je participe vivement. Et pourquoi pas ? l'important, c'est de participer, non ?

et si je gagne c'est encore mieux...

 

C'est une première pour moi, depuis la création de mon blog, en espérant le début d'une série de participations à d'autres concours.

 

Pour participer,  le logo ci-dessous, cliquer, vous trouverez le règlement :

 

 

logoconcoursrthèmeorange

 

 

 

Je propose pour mon premier concours :

 

LE FONDANT A L'ORANGE SANGUINE 

 

(Cliquer sur la photo pour la recette)

 

 

fondantàl'orangessanguine17

 

 

 

Voilà ! en espérant que cette merveille plaise ! 

 

A Bientôt !

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Published by Rosedessables - dans Blogs - jeux...
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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 17:47

 

Bonjour,

 

 

Comme Mr soleil s'est manifesté depuis quelques jours, je voulais partager avec vous une entrée que je fais souvent, très peu calorique et très rafraîchissante.

 

Vous pouvez la faire avec ou sans crème fraîche pour celles ou ceux qui font attention à leur ligne, dans ce cas prenez une crème avec peu de matière grasse.

 

Sans plus attendre, la recette avec photos et explications comme d'habitude :

 

 

Concombre à la crème fraîche

 

 

concombreàlacrème9

 

 

Il vous faut

 

* 1 concombre,

* 2 c à s crème fraîche à 15 % de MG,

* 1 c à s d'huile d'olive,

* 1 c à s de vinaigre,

* 1/2 c à c de moutarde, 

* 1 pincée de Basilic séchée (type Ducros),

* 1 pincée d' aneth séchée,

* 1 pincée de semoule d'ail,

* 1 pincée de poivre,

* 1 pincée de sel

 

 

 

 

 concombreàlacrèmeconcombreàlacrème1

Bien laver le concombre puis essuyer au papier absorbant. Prendre un économe, éplucher d'une extrémité à l'autre, le faire une fois sur deux comme indiqué sur la photo.

 

 

 

concombreàlacrème2concombreàlacrème3

Puis couper le concombre en rondelles manuellement ou avec votre râpe électrique. Une fois terminé, les mettre dans un saladier.

 

 

 

concombreàlacrème4concombreàlacrème5concombreàlacrème6

Ensuite, réaliser la sauce vinaigrette. Tout d'abord, mettre dans un bol : la moutarde, le vinaigre. bien mélanger avec une fourchette. Ajouter le poivre, le sel, la crème, l'huile d'olivre puis les herbes.

 

 

 

 concombreàlacrème7concombreàlacrème8

Bien mélanger les ingrédients, vous obtenez une sauce crèmeuse. Verser sur les rondelles de concombre et à nouveau, mélanger afin qu'elles soient bien imprégnées de la sauce vinaigrette. Servir frais.

  

 

Voilà ! une entrée fraîcheur pour vos journées ensoleillées.

 

Bon Appétit !

 

A bientôt !

 

 

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Published by Rosedessables - dans Entrées froides et chaudes
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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 18:25

 

 

Bonjour,

 

 

Par ce billet, je voudrais vous montrer comment éplucher un ananas qui est un peu difficile surtout le coeur, si vous voulez avoir des rondelles. Avec de l'habitude, on y arrrive tout dépend de la forme généreuse de l'ananas.

   

Je pense qu'il faut un bon et long couteau afin d'enlever le coeur en une seule fois, tout dépend de la hauteur de l'ananas.

 

Sans plus attendre, l'étape en photos avec explications.

 

 

Eplucher et couper un ananas

 

  

Il vous faut

 

* 1 couteau à dents et long lame,

* 1 ananas entier

 

  

 

Eplucheretcouperunananas 

 

 

 

 

 Prendre un ananas frais entier et mûre.

 

 

 

 

 

 

 

   

Eplucheretcouperunananas1Eplucheretcouperunananas2

Pour savoir si un ananas est mûre, il suffit de tirer sur une feuille : elle doit s'enlever facilement. 

 

    

Eplucheretcouperunananas3Eplucheretcouperunananas4

Couper les deux extrémités avec un couteau à longue lame, de préférence à dents.

 

  

Eplucheretcouperunananas5

 

 

 

Peler l'ananas à vif, avec le couteau couper sur le côté comme sur la photo. 

 

 

 

 

 

  

Eplucheretcouperunananas6

 

 

 

Une fois fait, finir par enlever les "yeux" (j'appelle ça comme ça) toujours avec le couteau.

 

 

 

 

 

 

Eplucheretcouperunananas7

 

 

Ensuite, planter le couteau afin de contourner le coeur de l'ananas (vous devriez le faire en un seul coup).  Autrement, couper l'ananas en deux afin de faire l'opération en deux fois. 

 

 

 

 

   

Eplucheretcouperunananas8

 

 

 

Voilà ! votre ananas est à nu. Vous pouvez le couper en rondelles.

 

 

 

 

 

  Eplucheretcouperunananas9

 

 

 

 

Ou bien couper-le en deux et chaque moitié en petits dés.

 

 

 

 

 

Savoir éplucher et couper un ananas est un plus pour une cuisine fraîcheur. Vous pouvez le cuisiner avec des recettes salées ou sucrées...

 

Cette méthode, je l'ai faite lorsque j'ai réalisé le clafoutis à l'ananas.

 

Bonne dégustation !

 

A bientôt !

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Published by Rosedessables - dans Comment faire...
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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 00:20

 

Bonjour,

 

 

Aujourd'hui, nous allons commencer par les plus connus dans la pâtisserie orientale sont "les makrouts", en forme de losange, qui sont faits le plus souvent avec de la semoule moyenne pour la pâte et la farce de dattes . ici, j'ai choisi de réaliser ceux qui sont faits à base de poudre d'amandes.

 

La recette me vient du blog de "Fleur d'Oranger" que vous connaissez sûrement pour la plupart d'entre vous, pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore : magnifique blog !

   

Sans plus attendre la recette en images et explications :

 

 

Makrouts louz

 

 

Makrouts louz18 

 

 

Copié/collé des ingrédients

 

 

Pâte :

 

* 500 g de poudre d'amandes,

* 250 g de sucre glace,

* zeste de 2 citrons entiers,

* 2 oeufs,

* sucre glace

 

Sirop :

 

* 250 g de sucre en poudre,

* 100 ml d'eau,

* 2 c à s d'eau de fleur d'oranger.

 

Déco :

 

* du sucre glace 

  

 

 

 Makrouts louzMakrouts louz1Makrouts louz2

Dans une gas3a ou un saladier, verser la poudre d'amandes, le zeste des deux citrons lavés (à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur), ajouter le sucre glace. Mélanger.

 

 

 

 

Makrouts louz5Makrouts louz6Makrouts louz7

Ajouter les 2 jaunes d'oeufs battus, puis mélanger jusqu'à obtention de boule de pâte souple et maléable. Comme la boule de pâte d'amandes est assez grosse, la couper en deux.

 

 

 

 Makrouts louz8Makrouts louz920100517 15

Makrouts louz10Prendre une boule de pâte, l'aplatir avec la paume de la main, puis l'écraser entre vos mains, répéter l'opération afin d'obtenir un long boudin uniforme (sur la deuxième photo, il manque ma main gauche de l'autre côté de cette plaque de pâte d'amandes - eh oui, je tiens mon appareil photo).

Une fois le bâton de pâte d'amandes formé, couper des losanges avec un couteau.

 Renouveler cette étape avec l'autre boule de pâte jusqu'à épuisement de celle-ci.

 

  

  

 Makrouts louz13Makrouts louz14

Disposer les losanges sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 120 °C, 7 mn voire 10, ils ne faut pas qu'ils dorent. Bien surveiller la cuisson.

 

 

 

Makrouts louz15Makrouts louz16

Aussitôt, préparer le sirop de sucre dans une casserole. Sur feu doux, Verser l'eau, puis le sucre et mélanger à la cuillère ou au fouet. Dès qu'il boue, laisser cuire quelques minutes jusqu'à épaississement du sirop, puis arrêter la cuisson. Laisser tièdir.

Disposer le matériel pour le nappage des Makrouts : la casserole, une assiette de sucre glace et une assiette vide pour les poser.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger, puis mélanger.

 

 

 Makrouts louz11Makrouts louz12Makrouts louz17

Tremper les Makrouts, les uns après les autres, dans le sirop, égoutter-les légèrement avec la main et aussitôt plonger-les dans le sucre glace (je vous conseille d'utiliser une main pour le trempage et l'autre pour le glaçage, c'est plus pratique). Tourner-les dans tous les sens afin qu'ils soient bien imprégnés du sucre.

 

 

Makrouts louz19

Puis poser-les dans l'assiette et saupoudrer à nouveau les Makrouts à l'aide d'un tamis. Présentez-les dans une caissette.

 

Servir sur un plateau rempli d'autres délices avec un bon thé à la menthe (Aytaï).

 

 

Je peux vous dire que j'ai eu de bons échos sur ces Makrouts : c'est vrai qu'ils sont délicieux ! toutes celles qui les ont goûtés en étaient ravies. Un petit bémol, mais cela est une question de palais, un peu trop sucré à mon goût comme tous les délices orientaux, vous allez me dire. Quand votre palais est habitué depuis quelques années à moins de sucre, c'est assez déroutant. c'est ce que je reproche à nos pâtisseries, c'est d'être trop sucrées : c'est sûr qu'en leur diminuant un max  de quantité de sucre, ça risque de les dénaturer et de les rendre moins populaires. Mais bon, il faut faire avec et surtout faire attention aux calories (et au diabète par la même occasion). EN MANGER AVEC MODERATION !

 

 

Voilà ! vous avez désormais la première recette du plateau n°1 - mes délices orientaux , les prochaines recettes sont à suivre.

 

 

BONNE DEGUSTATION !

 

 

A bientôt !

 

 

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Published by Rosedessables - dans Délices orientaux
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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 07:10

 

 

 

Bonjour,

 

 

Lors d'un billet, il ya quelques semaines, je vous ai parlé de ma première passion "La Pâtisserie orientale". Je renoue avec elle aujourd'hui, en commençant par une première série.

 

Pour une sympathique détente autour d'un thé à la menthe, mardi prochain (comme tous les mardis mais autour d'un café et autres boissons chaudes, nous avons décidé avec notre conseillère e.s.f. de la dédié à hajja Aïcha  : Une dame d'un certain âge (car "hajja" est normalement une femme qui a fait son pélerinage à la Mecque, à son retour on l'appelle  ainsi - pour un homme, c'est "Haj" et aussi par respect pour des personnes âgées, ici, une femme Marocaine) qui fait sa couture à l'arrière salle durant nos discussions autour de petits gâteaux et boissons chaudes... Donc, pour son dernier jour avec nous (nous la retrouverons pas l'année prochaine) et avant son départ pour ses vacances au Maroc, nous allons lui dédié cette matinée. Et moi, j'ai proposé de faire de la pâtisserie en cette occasion.

 

Et aussi à l'anniversaire de l'une de nous, Nathalie. et je continuerai à en préparer quelques autres pour une sadaka que ma mère va faire bientôt.

   

Voici mon plateau de délices orientaux que j'ai présenté hier matin pour l'occasion : les filles étaient ravies.

 

 

monplateaudélicesorientaux0112 

 

Dans ce plateau, nous trouvons :

 

 

* Croissants de noix de coco et chocolat noir

* Roses jaunes

* Makrouts louz

* Sablés à la confiture

* Grhibiyas à la noix de coco

 

 

Biensûr, je vous ferai partager mes réalisations comme d'habitudes en photos et explications, les unes après les autres et je vous donnerai la source et les auteurs des recettes qui m'ont inspirés : plus en détails dans mes prochains billets !

 

Voilà ! à quoi je me suis occupée durant le long week-end de l'Ascension.

 

Vous ne pouvez pas savoir comment je me suis régalée à les faire, ça faisait bien longtemps, avec toutes nos occupations, ce n'est pas facile de trouver du temps pour se faire plaisir et faire plaisir à son entourage, en les régalant de ces délices.

 

J'espère que vous aimerez ce première plateau que je vous offre virtuellement et avec toute mon amitié.

 

A bientôt !  

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Published by Rosedessables - dans Fêtes - occasions...
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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 21:26

 

 

 

Bonsoir,

 

 

Après ma petite pause, je voudrais tout d'abord répondre aux tags qui m'on été dédié par trois amies blogueuses que j'aime beaucoup, leurs blogs sont superbes.

 

Je commence par :

 

Mon amie Ambbre du blog "Marrakechdélices", nous avons fait connaissance à mon retour sur www.cuisine-marocaine.com. Je vous convie à visiter son magnifique blog si vous ne le connaissez pas encore.

 

Ma belle Rima du blog "123cuisinons" qui nous fait découvrir la cuisine algérienne et d'ailleurs. N'hésitez pas à le visiter, c'est superbe ! une relation amicale que j'apprécie beaucoup. 

 

Ma chère Annie du blog "Mosaïcoliviers" qui fait partager la cuisine du son pays d'adoption, la Tunisie. Faites-y un tour, ou plusieurs tours, vous serez émerveillés surtout par sa façon de s'exprimer, ce qui donne une attirance toute particulière vers son blog. 

 

 

Je vous remercie toutes les trois d'avoir pensé à moi.

 

Merci aussi à toutes les trois de nous faire partager vos connaissances culinaires et l'amour que vous porter de votre pays d'origine ou d'adoption.

 

 Je vous embrasse très fort.

 

 

image tags

 

 

 

Dans le tag d'Annie, il m'a été demandé de répondre aux questions suivantes :

 

Un signe particulier : je suis plutôt tortue que lièvre le matin. Je me lève souvent 1/4 d'heure voire 1/2 pour émerger, avant de réveiller les enfants.

 

Un mauvais souvenir :   La perte de mon papa en 2003, un mélange d'émotions particulier entre la joie (naissance de mon fils) et la peine. 

 

Un souvenir d'enfance : je me suis cognée l'arcade sur le poteau d'un lampadaire sur le chemin du collège (qui était à deux pas de chez mes parents) comme d'hab. je regardais derrière moi "et boum !".Le pire de tout ça, je me dirigeais vers le cours d'anglais mais avant je suis passé à l'infirmerie où l'on m'a mis une crème. Biensûr, comme j'avais pris du retard pour mon cours, j'ai  frappé fait dire ce qu'il m'était arrivé en anglais (je vous dit pas l'angoisse)...bref un souvenir qui m'a marqué.

  

Mes défauts : j'en ai sûrement mais difficile de se juger, il faut en parler autour moi, ils seront plus aptes que moi à les énumérer car j'en ai beaucoup lol.

 

Un film bonne mine : "prends 10 000 balles et casse-toi", un film qui relate une famille d'origine algérienne dans les années 80. l'aide au retour définitif au bled, entre modernité et tradition. Les enfants qui ont grandi en France et qui perdure leur façon de vivre au pays dans lequel la culture et les moeurs sont différentes. Une aventure à mourir de rire. Ils nous arrive parfois d'en parler, de se mémoriser de certaines scènes du film qui nous ont marquées, quand nous nous retrouvons en famille chez ma mère. A voir et à revoir, tiens rien qu'en parlant de ce film, je me dis que ça fait bien longtemps que je ne l'ai pas vu. 

 

Voilà ! je pense que je vous avez quand même un aperçu de ma personnalité par ces petites révélations.

 

 

Maintenant, je passe le relais à 10 blogueuses que j'ai choisi par le contenu de leur blog qui m'a beaucoup plu. Pour la plupart, de somptueuses recettes aussi alléchantes les unes que les autres, et pour d'autres une passion pour leur pays d'origine.

 

 

Nina d'istanbul

ilocuisine

Pankaj 

Myriam

Gwendy

La fée Réglisse

Choupette

Dalila

Zahra78 

ttilika

 

 

Et bien d'autres blogs qui sont tous aussi fascinants les uns que les autres, je les réserve pour d'autres tags...

 

Je compte sur vous pour visiter les blogs et n'hésitez pas à laisser des commentaires, je suis sûr que cela fera plaisir.

 

Bisous.

 

A bientôt !

 

 

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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 15:34

 

 

Bonjour,

 

 

A chaques fois que je fais mes achats, devinez où je fais mon détour !... oui, aux rayons livres culinaires. Je regarde, je scrute, je prends les livres qui attirent mon attention, je feuillète et comme la plupart du temps j'ai le coup de coeur. Mais ne croyez pas que je le fais à chaque fois, il faut quand même modérer ce type d'achat, ce n'est pas facile mais bon !

 

Ma cuisinothèque est bien remplie et il va falloir que je trouve de la place pour mettre ces bouquins de cuisine et aussi pour les futurs, car je ne pense pas m'arrêter-là : c'est maladif ou quoi ? lol. Non, c'est juste une passion un peu trop développée mais j'aime ça...

 

Allez, allez , il va falloir que Rosedessables se décide à montrer ce qu'elle as acheté, non ?  Voilà ! que je parle à la troisième personne comme Alain Delon. lol

 

Pour vous dire, je ne suis pas quelqu'un qui est tolalement imprégnée par la cuisine biologique au contraire j'aimerais bien car j'utilise dans ma cuisine les aliments sous toutes leur forme. Je fais en sorte de cuisiner sain et frais, à cause du temps, le prix aussi peut-être butoir, je n'ai pas de jardin potager, ce serait l'idéale mais bon, on fait avec ce qu'on a. Ceux-ci ne m'empêche pas de faire un tour dans des magasins bilogiques pour connaître les produits que l'on a pas l'habitude d'utiliser : c'est intéressant !

 

Donc, je suis allée faire un tour dans un supermarché bio, pas loin de chez moi. Ce n'est pas la 1ère fois que j'y allais. Comme d'habitude, je fais les rayons pour voir un peu si un produit ou deux qui pouvaient m'intéresser et tout d'un coup je tombe sur un rayon dans lequel se trouve des livres de recettes de cuisine par thèmes, sur les jardins biologiques, et bien d'autres.

 

Deux livres ont attirés mon attention. Et par le pur hasard, l'un deux est un des livres de cuisine de Cléa de www.cleacuisine.fr .

 

Voici les livres :

 

 

@ Sans lait et sans oeufs de Valérie Cupillard.

 

 livreculinaire

 

 

  @ Agar agar Secret minceur des Japonaises de Cléa

 

 livreculinaire1

 

 

Je les ai parcourus voire lus certaines pages. J'ai vu de superbes recettes, biensûr elles sont basées sur les produits biologiques. Ce que J'aime, c'est qu'ils sont faits pour les débutants et c'est pratique. Il est expliqué tous les produits que nous connaissons pas forcément. Des recettes qui m'ont fais de l'oeil, à réaliser à l'avenir. 

 

L'agar agar, un produit que je ne connais pas très bien. Le titre m'a interpelé dès que je l'ai vu et j'ai fait ni une , ni deux, je l'ai pris. Le livre de Cléa est très bien, il explique l'origine de l'agar agar, comment doser ? des recettes en utilisant ce gélifiant, associations et suggestion de déco...Tout sur l'agar agar !

 

Voilà !

 

A bientôt ! 

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 14:49

 

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui,  je partage avec vous une recette de notre chère amie et soeur Oumahmed78 de www.cuisine-marocaine.com , une recette simple et rapide à faire que j'ai réalisée dimanche du week-end de la "fête du travail".

 

Je suis ravie, le résultat est vraiment délicieux. Nous l'avons dégusté après le repas du soir en dessert. Ce clafoutis est agréable au palet et comme j'aime beaucoup l'ananas, j'étais aux anges. A refaire sans hésitation !

 

Jetez un oeil sur le site, Oumahmed78 parmis d'autres ami(e)s nous concoctent de superbes recettes, n'hésitez pas ! 

 

Une petite variante : j'ai remplacé la poudre d'amandes (car je n'en avais plus) par la poudre de noisettes.

 

   

Sans plus attendre la recette en images avec explications.

 

 

Clafoutis à l'ananas

 

 

clafoutisàl'ananas17

 

 

 clafoutisàl'ananas21

 

 

 

Il vous faut :


* 3 oeufs,

* 5 c à s de farine,

* 6 c à s de sucre,

* 30 g de beurre (fondu),

* 1/2 verre d'huile,

* 1/4 de litre de lait (ici écrémé),

* 1 bte d'ananas en morceaux (ici ananas frais coupés en morceaux),

* 3 c à s de poudre d'amandes (ici noisette en poudre)

   

 

clafoutisàl'ananasclafoutisàl'ananas5

Couper l'ananas, couper-le ainsi, puis mettre le jus d'un 1/2 citron et aussi une pincée de cannelle. Laisser mariner le temps de la préparation de l'appareil.

 
Allumer le four à 180°C.

 

 

clafoutisàl'ananas7clafoutisàl'ananas8

clafoutisàl'ananas9

 

Mettre un papier sulfurisé découpé aux mesures de votre moule. Beurrer les côtés de celui-ci.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

clafoutisàl'ananas6clafoutisàl'ananas10

Passer les morceaux d'ananas à la passoir, récupérer le jus qui servira au nappage. Placer-les dans le fond du moule (ici un moule à fond amovible).

 

 

 

clafoutisàl'ananas2 clafoutisàl'ananas3

Mettre dans un bol mixer ou dans un saladier, mixer tous les ingrédients sauf la farine et le lait

 

 

 

clafoutisàl'ananas4clafoutisàl'ananas11

Rajouter la farine et le lait en deux fois et mixer à nouveau. Verser le mélange sur les morceaux d'ananas.


enfourner 1h00. 10 minutes avant la fin de la cuisson sortir le gâteau.

 

 

 

clafoutisàl'ananas12clafoutisàl'ananas13

Réaliser un nappage maison :  le jus d'ananas récupéré, 1/2 jus de citron, 1 c à s d'eau de fleur d'oranger, 2 c à s de confiture d'abricots. Bien mélanger.

 


 

clafoutisàl'ananas14clafoutisàl'ananas15

Passer un peu de sirop (de l'ananas en boîte) ou un nappage maison avec un pinceau. Mettre le gâteau à dorer à 210°C.


 


clafoutisàl'ananas19clafoutisàl'ananas16

clafoutisàl'ananas18

 

Voici le résultat une fois sorti du four. Doré à souhait et super appétissant.

ça donne envie de le manger entièrement, non ? lol

Non, j'exagère mais bon c'est tentant.

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà ! c'est un pur délice après un repas. Je vous le recommande avec la poudre d'amandes, c'est sûrement meilleur ! N'hésitez pas à le faire !


Merci encore Oumahmed78 pour cette merveille.


Bonne dégustation !


A bientôt ! 

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Published by Rosedessables - dans Merveilles du monde
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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 15:26

 

 

 

Bonjour,

 

 

J'ai une de mes cousines qui est conseillère culinaire chez Tupperware, lors d'une réunion faite chez moi je lui ai acheté quelques produits. Parmi ceux-ci, le "Croissants party".

 

Samedi dernière, j'ai réalisé quelques croissants pour le petit déjeuner avec différentes farces sucrés. Une recette rapide et simple à faire..

 

Un des souvenirs de mon enfance car ma mère avait des produits "Tupperware" : je me souviens de tous ces boîte hermétiques, aussi des gobelets qui servaient à faire des yahourts (là j'en ai pas vu sur le catalogue) , même les moules pour faire des glaces (on en faisait souvent, je pense qu'il étaient bleus si je ne me trompe pas) et sûrement d'autres...

 

 

Voici la recette :

 

 

croissantspartytupperware10

 

Il vous faut :

 

* un rouleau de pâte feuilletée,

* Farces sucrées : confiture d'abricots, de fraise et de la pâte à tartiner au chocolat (ici Nutella),

* un jaune d'oeuf

 

  

 

croissantspartytupperware1 Voici le "croisssant party" double face, une face pour 16 minis croissants, l'autre face pour 8 grands croissants (je dirais plutôt "moyen" - oui, je sais je suis gourmande) et la cuillère qui dose la quantité de farce à mettre dans chaque croissant : 1 cuillère pour les minis et 2 pour les grands...

 

 

 

 

    

croissantspartytupperware2croissantspartytupperware3

 Mettre la pâte feuilleter sur le "croissants party", passer au rouleau la pâte en partant du centre vers les bords afin que la découpe des triangles se fassent. Puis retirer l'excedent de pâtes autour.

 

 

 

 

croissantspartytupperware4croissantspartytupperware6

croissantspartytupperware5

A l'aide de la cuillère "doseur", prendre de la farce selon vos envies : ici de la pâte à tartiner "Nutella" (car il fallait que je la finisse), de la confiture de fraises et d'abricots.

Puis commencer à rouler votre triangle du bord vers le centre afin de former un croissant.

 

 

 

 

 

 

 

croissantspartytupperware8croissantspartytupperware7

Poser tous vos croissants, en les espaçant, sur du papier sulfurisé ou bien une feuille de cuisson en silicone. Badigeonner-les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau en silicone (moi, j'ai oublié). Puis enfourner à 190°C (therm.6/7) durant 20 mn.  

 

 

 

 

croissantspartytupperware11.jpg 

Sortir du four. Laisser-les se refroidir ou tièdir (faire attention au chocolat chaud car ça brule).

Mettre les croissants dans un plat de service puis déguster.

 

 

 

 

   

 

Voilà ! j'ai voulu partager avec vous une recette simple et rapide en utilisant un produit Tupperware. Je trouve super quand il s'agit de gain de temps mais je suis une adepte de recette à la traditionnelle. Car, j'aime passer d'une étape à une autre lorsque je réalise une recette, biensûr si je ne suis pas prise par le temps et les évènements du jour...

 

 

Voilà ! Plus tard, je testerais le deuxième produit que j'ai acheté.

 

 

A bientôt !

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Published by Rosedessables - dans Tests accessoires
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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 14:59

 

 

 

Bonjour,

 

 

Depuis un sacré bout de temps que je voulais faire du canard, avant ça il fallait que je trouve du canard fermier et qu'il soit halal. Un jour, ma mère est allé à la ferme pour acheter du poulet, je lui demande s'il y a du canard, elle me réponds "je ne sais pas". Et plus tard, elle me rappelle me disant qu'elle en a trouvé et l'a acheté.

 

Elle me dit de venir le préparer car elle ne connaissait ce gibier et comment le cuire. Moi non plus, mais il faut bien commencer un jour. Alors je me suis mise à chercher des recettes de canard et j'en ai selectionnées 3 parmi celle-ci : canard à la créole, le fameux canard à l'orange et canard farci à la marocaine.

 

Je suis allé le premier dimanche où le beau temps est arrivé. Mes enfants, leur papa et leur mamie sont allez pendant ce temps de préparation au bord de la mère pour se balader et sûrement manger des chichis et des gaufres. Puis ils nous ont rejoints ensuite pour manger ce fameux canard en famille.

 

Petite anecdote : Comme elle l'avait congelé, je lui ai dit de le décongelé auparavant et d'attendre que je vienne pour le farcir et ensuite au four. Devinez quoi ?... Bon, je vais vous le dire, elle a fini par le mettre en morceaux tellement elle avait peur qu'il ne rentre pas dans le four. Je lui ai dit qu'elle aurait pu attendre que je sois là. Mais bon, j'ai fini par le badigeonner d'un mélange épicé et le mettre au four dans un plat.

Vous vous apercevrez que dans la photo où il y a les morceaux du canard que la partie magret a diminuer de quantité. Ma maman n'a pas pu s'empêcher de prendre cette partie pour la faire à la poêle...Voilà !

 

 

Finalement, je me suis mise à le préparer sans m'appuyer sur les recettes trouvées mais de tête comme si je faisais un poulet au four. Je me souviens l'avoir mis vers 16h30 et que je l'ai sorti à 19h30, ça fait 3 heures de cuisson environ car le canard était costaud (environ 5 kg). Le temps de cuisson varie selon le poids du canard.

 

Sans plus attendre la recette comme d'habitude.

 

 

CANARD AU FOUR 

 

  

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Il vous faut

 

* un canard fermier environ 5 kg, coupé en morceaux,

* huile d'olives,

* épices : Massale (coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, girofle, curcuma), curry, poivre noir, paprika,

* colorant : safran,

* Condiments : ail semoulée, sel

* Herbes : herbes de Provence, persil,

 

 

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 Laver les morceaux de canard et les faire égoutter dans une passoire ou le haut d'un couscousssier. Préparer une cuillère à moka bien rempli ou 1/2 c à c d'épices, d'herbes, de condiments avec 2 c à s d'huile d'olives.

 

 

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Bien tout mélanger dans une gas3a ou saladier avec les bouts des doigts puis appliquer sur les morceaux ce mélange épicé avec vos mains.

 

 

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Ensuite mettre dans un plat rectangulaire, puis couvrer de papier aluminium. Enfourner à 180°C pendant 3h00, tourner-les  et arroser-les  de temps en temps du jus de cuisson. Vérifier la cuisson, si la chair est tendre (piquer avec une fourchette pour vérifier), vous pouvez augmenter la température 200°C  pour une dorure à souhait.

 

 

 

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Accompagner les morceaux de canard de légumes telles que les carottes, du raisins secs trempés dans le jus de cuisson bien chaud durant 10 minutes et de frites maisons.

Vous pouvez servir avec une salade verte à la sauce vinaigrette balsamique.

 

 

C'est la première fois que je prépare le canard. Pour une première, j'ai bien aimé son goût : une chair tendre au palet. J'avais peur car je pensais que le canard avec une chair plutôt dure alors que non. La cuisson comme vous voyez sur la photo était vraiment à point voire à la limite. En tout cas, on a tous aimés. J'étais ravis, à refaire et cette fois-là, on farcira le canard.

 

Bon appétit !

 

A bientôt !

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