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  • : Mille et un délices de Rosedessables
  • Mille et un délices de Rosedessables
  • : Venez partager avec moi, mes connaissances culinaires d'ici et d'ailleurs mais aussi celles de mes origines marocaines ! Mon attirance va plutôt vers la pâtisserie marocaine. Vous trouverez la cuisine en générale. Des recettes en images avec explications...
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AÏD MOUBARAK SAÏD 2012

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AÏD MOUBARAK SAÏD !

 Qu'Allah nous prête vie afin d'accepter notre jeûne l'année suivante, Inchâallah ! 

 

 

 

 

APPEL  AUX  CUISINIERS, CUISINIERES, BLOGUEURS OU NON,  NANTAIS(E)S OU ALENTOUR !

 

Nous sommes à  la recherche  d'un(e) passionné(e) de toutes les cuisines salées et sucrées, pour animer des ateliers culinaires au sein de notre association, pour l'année  2012/2013.

Pour plus de renseignements, contactez-moi par message !

A bientôt !

 

Rachida

 

 

Autres recettes à partager...

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 13:46

BONJOUR,

 

MERCI POUR VOTRE ATTENTION AU MESSAGE QUI SUIT !

N'HESITEZ PAS A CONTACTER LA PRESIDENTE !

 

BONJOUR,


APPEL AUX CUISINIERS, CUISINIERES AMATEUR(E)S NANTAI(SE)S ET ALENTOURS !

NOUS,

ASSOCIATION "SAVEURS ET GOURMANDISES - ATELIER DE CUISINE AMATEUR",

SOMMES A LA RECHERCHE DE PERSONNES SERIEUSES, QUI SOUHAITERAIENT S'INVESTIR? PASSIONNEES DE CUISINE DE TOUT HORIZON, SUCREE ET SALEE : POUR ANIMER DES ATELIERS CULINAIRES.

NOUS SERIONS RAVIS QUE VOUS REJOIGNEZ L'EQUIPE DYNAMIQUE ET PLEINE DE RESSOURCES. POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS, 

 

CONTACTEZ LA PRESIDENTE AU 0663298035!  

 

    SURTOUT N'HESITEZ PAS A PRENDRE CONTACT !

 

MERCI !  

 

RACHIDA (Rosedessables).

31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 14:35

Assalam a3laykoum !

 

BONJOUR,

 

MERCI POUR VOTRE ATTENTION AU MESSAGE QUI SUIT !

N'HESITEZ PAS A ME CONTACTER !

 

BONJOUR,


APPEL AUX CUISINIERS, CUISINIERES AMATEUR(E)S NANTAI(SE)S ET ALENTOUR !

NOUS,

TOUTE JEUNE ASSOCIATION "SAVEURS ET GOURMANDISES - ATELIER DE CUISINE AMATEUR",

SOMMES A LA RECHERCHE D'UNE PERSONNE SERIEUSE, PASSIONNEE DE CUISINE DE TOUT HORIZON, SUCREE ET SALEE : POUR ANIMER DES ATELIERS CULINAIRES.

NOUS SERIONS RAVIS QU'ELLE REJOIGNE NOTRE EQUIPE DYNAMIQUE ET PLEINE DE RESSOURCES. POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS,

ME LAISSER UN MESSAGE EN CONTACT PRIVE !

 

 A BIENTÔT ! SAHA FTOURKOUM !

 

RACHIDA (Rosedessables).

22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 04:23

Mabrouk Ramadan ! Ramadan Karim !

 

Qu'Allah accepte notre jeûne !

    Ramadan karim

 

 

SOMMAIRE DE RECETTES

 POUR LE 

 RAMADAN

 

 

ENTREES

 

* Briouates au fromage de chêvre,

* Bricks au thon et à l'oeuf  (Tunisie),

* Bricks au poulet, champignons de Paris et courgettes,

* Boureks aux poivrons, (bientôt)

* Minis pastillas à la viande de boeuf hâchée, (bientôt)

 

 

SOUPES/PUREE

 

* Soupe à la semoule d'orge,

* Harira Marrekchia ou Soupe aux lentilles,

* Bissara au bleu (roquefort) ou Purée de pois cassés,

* M'hamsa à l'agneau, (bientôt)

 

 

PAINS

  

* Harcha - Pain au four,

* Ramazan pide ou Pain turc spéciale Ramadan,

Matlour complet,

* Pains hamburgers, (bientôt)

* Petits pains étoiles, (bientôt)

* Pains ronds tressés à 4 branches, (bientôt)

 

 

PLATS

  

* Sfiria ou Sfiriya beldjadj (Algérie),

* Langues de boeuf aux légumes,

* Boulettes de poulet,

* Crevettes Pil Pil, (bientôt)

* Petits pains farcis au boeuf et aux légumes, (bientôt)

 

 

DESSERTS

 

 

PÂTISSERIES ORIENTALES

 

* Roses des sables ou Ouardat El Ramal

* Makrouts louz ou losanges aux amandes,

* Coussins de Wali ou Carrés aux amandes et confiture d'abricots,

* Croissants coco et chocolat noir,

* Coquillages fondants à la confiture,

* Madeleines à la Marocaine,

* Makrouts aux dattes roulés,

* Mes premières roses,

* Torsades aux deux confitures et noix de coco,

* Beghrirs à la crème de chocolat,

* Rochers à la noix de coco ou Congolais,

* Bracelets briochés au sirop d'érable, (bientôt)

* Escargots briochés à la cannelle et à l'amande, (bientôt)

 

 

TABLES DU FTOUR

 

* Table n°1 - Ramadan 2010,

* Table n°1 - Ramadan 2011,

* Table n°2 - Ramadan 2011,

* Table n°3 - Ramadan 2011, 

 

PLIAGES DES BRIOUATES (OU BRICKS)

 

* Triangulaires,

* Rectangulaires, (bientôt)

* cylindriques, (bientôt)

 

 

 

 

En espérant compléter au fur et à mesure cette liste, inchâallah ! 

 

A bientôt !  

 

Published by Rosedessables - dans RAMADAN 2011
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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 00:16

Bonjour,

 

 

Mon stage est terminé, ce vendredi. Aujourd'hui, samedi se déroulera "LE SWING DES JARDINS" à partir de 11h30 les animations commenceront jusqu'à 23h00, aussi un vide grenier de 9h00 à 18h00 sur la rue des croissants à Nantes Est.

 

Si vous êtes sur Nantes et alentours, mais aussi de passage, je vous invite à venir y faire un tour pour passer une agréable journée, pour les petits et aussi pour les grands... Je tiendra un stand de pâtisseries orientales, café, thé.

 

A tout à l'heure !

 

Rosedessables.

 

 

20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 23:10

Bonsoir,

 

Coucou, c'est vrai, je sais, cela fait bien longtemps ! j'espère que vous allez toutes et tous bien. Moi, ça va, el hamdoulillah ! une année très mouvementée et cela dure depuis l'an dernier. Mes projets avancent au fur et à mesure et j'espère vous en parler dès que je serai en activité.

 

Jusqu'à présent beaucoups d'investissement dans la vie associative dans le quartier et surtout je me fais plaisir dans ma nouvelle passion réaliser des gourmandises orientales et aussi des classiques. Depuis que j'ai appris à  faire des macarons, j'ai soif  d'apprendre de plus en plus. Dans ma tête, beaucoup d'idées et de projets qui fusent , surtout aller plus loin dans cette passion...Les deux mois, qui viennent, vont être chargés en évènements donc je serai très occupée.

 

Je sais que mon blog n'est toujours pas à jour, et je m'en excuse. Je suis tellement confuse de ne pouvoir partager avec vous toutes les recettes de l'an dernier alors qu'elles sont stockées dans ma clé USB destinée Cuisine.

 

Je suis triste de n'être plus disponible comme avant, cela ne m'empêche de penser à vous et de voir ce que vous faites : de  temps en temps, je me mets au courant de certaines publications en visitant quelques blogs mais aussi grâce aux newsletter, mais je n'ai pas le temps de mettre un commentaire, où cela m'emmènerai à passer beaucoup trop de temps sur l'ordinateur au lieu d'avancer dans ma vie de tous les jours.

 

Mais je pense à faire un come back plus régulier et les billets seront différents de ceux que je publiais auparavant : car moins de temps pour vous mettre un max de photos donc je vous mettrai la photo du plat ou dessert, une fois finie avec la recette.

 

Bisous et à une prochaine !

 

Rosedessables.

11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 23:06

Bonjour,

 

 

C'est le 10 janvier 2010 que naît mon blog. il m'a permis d'avancer dans ma passion qu'est la cuisine et surtout depuis quelques mois, la pâtisserie dans laquelle je m'aventure de plus en plus : la pâtisserie orientale.

 

 

Déjà 2 ans !

 

  

imagesCASU51IM 

 

Et une année très mouvementée en perspective.

 

A bientôt !

Published by Rosedessables - dans Fêtes - occasions...
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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 17:59

Bonjour,

 

 

Après une longue absence et un retour en douceur, je voudrais partager avec vous différentes manifestations auxquelles j'ai participées tout le début du mois de décembre. Elles m'ont transporté car elles avaient toutes un lien avec la cuisine plus particulièrement la pâtisserie sur laquelle je m'aventure de plus en plus.  

 

Tout d'abord, je vous présente quelques photos du Marché de Noël qui a eu le 3 décembre dans la maison de quartier : une première pour moi, j'étais avec une amie avec qui nous avons confectionner les gourmandises...

 

 

Marché de Noël3Marché de Noël1 Marché de Noël

Nous avons réalisé des biscuits à la vanille, appelé "bredeles" et du pains d'épices glacés. Vous voyez surla première photo, notre petit stand où nous proposions aussi de la boisson chaude : thé à la menthe et café. Sympathique expérience. A refaire l'an prochain. Beaucoup de visites amicales et surtout une belle surprise de leur part en me souhaitant mon anniversaire en chantant...

 

 

 

Ensuite le lundi 5, j'ai participé à un atelier de cuisine ou plutôt de pâtisseries à "l' Atelier des chefs" de ma ville qui m'a été offert par mon frère et sa copine.  Voici les photos :

 

 

Atelier des chefs - Macarons5  Atelier des chefs - Macarons2 Atelier des chefs - MacaronsAtelier des chefs - Macarons3 Atelier des chefs - Macarons4

 

Depuis le temps que je voulais faire les macarons et pour cela j'ai voulu participer à un atelier afin que le chef puisse nous donner les astuces pour bien réussir ses macarons. Ce fut, un cours particulièrement enrichissant et super bien animé. Et je pense pour une première, nous nous en sommes pas mal sortis...même si les dimensions étaient un peu irrégulières, mais ça va ! En tout cas; ils étaient délicieux ! j'en ai pas dégusté sur place, j'ai attendu le lendemain : ils sont que meilleurs. Conseil du chef : pour ne pas perdre la main et surtout retenir les techniques de réalisation, recommencer à en faire le plus rapidement possible...

 

 

Puis hier, vendredi 9, un atelier de confiserie dans l'école de ma grande fille, pour la vente au marché de Noël, qui a eu lieu ce matin dans la même école.Voici ce que nous avons réalisé, très simple à faire mais plutôt intéressant quand ce sont les enfants qui les ont faits...

 

 

Fruits secs surprise Fruits secs surprise1Fruits secs surprise2 Fruits secs surprise3

 

Fruits déguisés : pour les réaliser, les ingrédients sont des fruits secs et de la pâte d'amandes de couleur (que vous pouvez confectionner vous-même, cela sera dans une futur recette - si vous êtes intéressés) : ici du commerce ( Les achats ont été faits par l'association de parents d'élèves de l'école).

 

 

Encore, ce n'est pas fini, ce samedi après-midi, les enfants avec l'initiative d'un voisin, d'autres enfants et nos enfants de l'immeuble, ont décoré le hall d'entrée. les photos nous seront remis après développement et dès que possible je vous ferai partager dans un prochain billet.

 

Pour aussi continuer dans le domaine culinaire, mardi prochain, nous aurons notre repas comme avant chaque vacances scolaires de "la pause café du mardi matin" : Menu : Samoussas, poulets yassa, bûche...

 

Voilà !

 

A BIENTÔT !

Published by Rosedessables - dans Fêtes - occasions...
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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 22:48

 

 

 

Bonjour,

 

 

Pendant ces vacances de pâques, dans la galerie près de chez moi, sont installés des ateliers sur le thème du "Chocolat", nous trouvons des desmontrations de recettes autour de ce thème. En faisant mes courses, je me suis arrêtez devant un atelier où la personne préparait la recette de "florentins", ceux-ci ganachés de chocolat fondu.

 

Mes enfants et moi, nous sommes mis à préparer ces florentins. A la place des amandes, nous avons mis des noisettes. D'après la fiche recette d'un atelier de chocolat "la cuisine selon Marthe", période du 12/04/10 au 24/04/10 au centre commercial "PARIDIS" à Nantes.

 

Florentins aux noisettes

   

florentinsauxnoisette1s2.jpg 

 

florentinsauxnoisettes-copie-1

 

 

Il vous faut

 

 

florentinsauxnoisettes

 

* 200 g de chocolat noir pâtissier,

* 120 g de sucre en poudre,

* 60 g de farine,

* 1/2 gousse de vanille,

* 50 g de miel liquide,

* 20 g de beurre,

* 100 g de noisettes concassées (ou amandes effilées),

* 15 cl de crème épaisse

 

  

Préchauffer le four à 180 °C (therm.6) et tâpisser de papier sulfurisé une ou deux plaques du four.

 

 

 

florentinsauxnoisettes2

 

Fendre la gousse de vanille, gratter les graines à l'intérieur. Dans une casserole mettre le sucre, la crème, le miel et les graines de vanille.

 

 

 

 

 

   

florentinsauxnoisettes3florentinsauxnoisettes4

Faire cuire à feu moyen durant 8 mn jusqu'à ce que de grosses bulles éclatent en surface.

 

 

 

florentinsauxnoisettes7florentinsauxnoisettes6

florentinsauxnoisettes8Hors du feu, ajouter les noisettes concassées, la farine. Bien mélanger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

florentinsauxnoisettes9florentinsauxnoisettes11

florentinsauxnoisettes12florentinsauxnoisettes10

Déposer des tas de pâte à l'aide de deux cuillères (voir photo) sur la plaque en les espaçant. Vous avez deviné que ce sont les mains de mes enfants que vous voyez sur les photos. 

 

 

 

florentinsauxnoisette13sflorentinsauxnoisettes14

Enfourner jusqu'à une légère caramélisation puis laisser refroidir.

 

 

 

 

florentinsauxnoisettes16florentinsauxnoisettes17

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter une c à s de crème fraiche, fouetter légèrement avec un fouet à main ou une cuillère en bois, comme bon vous semble.

 

 

 

 

florentinsauxnoisettes19florentinsauxnoisettes20

 

florentinsauxnoisettes18

Une fois lisse, étaler au pinceau ou à la petite cuillère sur la surface des florentins refroidis.  Laisser le chocolat ducir.

 

 

 

 

 

 

   

Les enfants étaient ravis de réaliser ces petites pâtisseries. Ils se sont bien amusés et surtout il essayaient de s'appliquer au mieux mais vous savez très bien les enfants ne sont pas aussi précis que nous : ils maîtriserons cette minutie de la pâtisserie et la justesse même si nous-mêmes nous, nous ne le sommes pas dans certaine réalisation de recettes.

 

En tout cas, ils aiment apprendre à cuisiner et comme le beau temps est au rendez-vous nous ferons d'autres ateliers de cuisine à la maison à l'avenir, Inchâallah ! comme on dit chez moi.

 

Ce sont de purs délices, n'hésitez-pas à les faire avec vos enfants ! simple et facile à faire. Vous verrez vos enfants en demanderont : d'avoir ces moments privilégiés avec leur maman et papa aussi...

 

Bonne dégustation !

 

A bientôt !

 

 

Published by Rosedessables - dans Le coin des enfants
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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 20:52

 

Bonjour,

 

 

Je suis heureuse de partager avec vous une joie, quelle joie ? Celle que 750 Grammes a récolté grâce à notre participation "Une recette = 5 euros" pour Action Contre la Faim afin d'aider la somalie.

 

2 018 recettes publiée sur le site 750 Grammes : Superbe participation !

 

Bravo à tous ceux et celles qui ont participé et partagé une recette par générosité pour cette action !

 

Encore bravo !

 

Amicalement !

 

Rosedessables.

5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 09:18

 

Bonjour,

 

 

img-rentree-02

 

 

Entre deux rentrées scolaires de mes deux derniers enfants, car l'aînée c'est papa qui s'en occupe, je voulais simplement souhaiter :

 

 

 

BONNE RENTREE

A TOUS VOS  P'TITS LOUPS !

 

 

C'est la première rentrée pour ma dernière, à 10h00. Je connais déjà sa maîtresse. Surtout c'est l'appareil qui est prêt à "flasher"  la petite, avec son cartable "BARBAPAPA" et ses petites affaires toutes neuves...

 

A BIENTÔT !

 

BISOUS A TOUS